Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Коста-Рика фото

Коста-Рика
каскара Коффеа диверса
Свежеобжаренный кофе

A 269
4 (2 голоса)
Высушенная мякоть кофейных ягод, которую можно заваривать, как чай. Дает напиток, похожий на настой шиповника или компот из сухофруктов.

75г
225г
Вкусовые качества
Вкус
Цветочный Яблоко Ягоды
Я заваривал эту каскару десять минут в чашке из расчета 10 г каскары на 150 г воды (1:15), размешав пару раз ложкой в начале и в конце приготовления. Температура воды — 96°C. Настой получился насыщенным, а вкус ярким. Вы можете использовать и менее концентрированную пропорцию, например, 1:20, и более низкую температуру воды вплоть до 92°C.

С первого глотка во вкусе слышатся кисло-сладкие ноты личи, яблока и темного сушеного абрикоса. Медовая сладость, переходящая на остывании в оттенки липового чая, сушеной сливы, шиповника и кизила.
Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: сухая
Высота произрастания: 1250–1300 метров над уровнем моря
Провинция: Пунтаренас
Округ: Биолей
Ферма: Coffea Diversa
Фермер: Гонсало Эрнандес
Урожай: ноябрь 2019 — март 2020
Упаковка: грейн-про
Как готовить

Как заваривать каскару

Коста-Рика каскара Коффеа диверса

Заваривать каскару можно во френч-прессе или в чайнике, как чай.

Рецепт в чайнике:

Каскара: 25 г

Вода: 500 мл, 94°C

Время заваривания: 8-12 минут в зависимости от насыщенности, которую вы хотите получить.

Холодное заваривание:

Рецепт выше можно использовать для холодного заваривания, это даст очень сладкую чашку с сиропистым телом. Залейте каскару водой комнатной температуры и оставьте завариваться на 12 часов.

Рецепт в аэропрессе (перевернутый способ без бумажного фильтра):

Каскара: 13 г

Вода: 250 мл, 94°C

Время заваривания: 9 минут.

Переверните аэропресс и продавите воду в чашку.

Дополнительно

Коста-Рика каскара Коффеа диверса

О каскаре

Ка́скара (ударение на первый слог) в переводе с испанского означает «шелуха» или «кожура». Это не что иное, как высушенная мякоть кофейной ягоды.

Обычно фермеры используют кофейную мякоть, оставшуюся после обработки зерна, как органическое удобрение для кофейных деревьев. Но в последнее время каскара становится самостоятельным продуктом мира specialty.

Каскара, полученная от разных способов обработки, сухого и мытого, даёт разный вкус. При сухой обработке ягоды сушатся целиком, такой напиток будет более сладким и насыщенным. Каскара мытой обработки получается из мякоти, которая остаётся после механической депульпации зёрен, в чашке она будет более кислотной.

Если сушить мякоть правильно, её можно использовать для приготовления «чая», который напомнит по вкусу смесь напитка из шиповника и компота из сухофруктов. Но поскольку каскара — это кофейный продукт, в ней всё же содержится кофеин.

Отзывы про Коста-Рика каскара Коффеа диверса
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Показать всех, кто готовил в:
22.10.2020 13:56:21
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Френч пресс
Суперская каскара! Возьму на себя смелость порекомендовать ее любителям всего кенийского кислого!

На первом глотке много-много зеленых яблок на переднем фоне, а также много яркой вишни в послевкусии, все это дело сопровождается легкой нотой меда на заднем плане.

Когда напиток заметно подостынет, к меду на заднем плане добавится сладкая слива, а к вишне в послевкусии добавится крыжовник

Также отмечу сливочную тельность напитка, которую он получает на остывании.
И еще раз скажу: кислинки тут очень-очень яркие, наравне со всякими кенийскими кофейками
23.10.2020 12:48:22
Андрей, рад, что так зашла новая каскара!

Кислинка у нее что надо, согласен на все сто!

Даже вишню получилось услышать, вот как! А у меня на переднем плане сушеные яблоки были во вкусе и кисловатый кизил, даже что-то тропическое (личи? возможно), а потом такое сладкое послевкусие меда и медовой же, темной, кураги.

Спасибо, что поделились!

Николай
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва