Меню
Время низких цен в Торрефакто! Бразилия Сантос 17/18 по 1490 р за 1 кг, Гондурас Сан-Маркос по 1710 р за 1 кг
Время низких цен в Торрефакто! Бразилия Сантос 17/18 по 1490 р за 1 кг, Гондурас Сан-Маркос по 1710 р за 1 кг
CW2

Кешью

Обжаренный • Вьетнам
5 (2 голоса)
Очень крупный, орехи такого калибра нечасто встречаются в продаже
Характеристики
Состав: кешью обжаренный
Происхождение: Вьетнам
Урожай: 2021
Калибр: W240
Срок годности: до 12 месяцев
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Пищевая ценность
на порцию 100 г
Количество калорий
651 ккал
Белки 26 г
Жиры 55,3 г
Углеводы 13 г
Клетчатка 3,3 г
Крахмал 23,5 г
Витамин B4 61 мг
Витамин B3 1,4 мг
Витамин E 0,9 мг
Калий 565,0 мг
Фосфор 490 мг
Кальций 45 мг
Натрий 16 мг
Цинк 5,6 мг
В таблице указаны только витамины и элементы с наибольшим содержанием в продукте.
Описание

Почитать об истории появления кешью вы можете на странице сырого кешью под номером CW1.

Как обрабатываются орехи

Кешью, до появления в магазинах в красочных упаковках, проходит большой путь через процессы обработки, как механической, так и ручной, причем в большинстве стран по сей день предпочтение отдается ручной обработке, поскольку именно так удается сохранить целыми большинство ядер.

Кешью

Довольно высокие цены на кешью, кажется, формирует сама природа, ведь на каждом плоде всегда созревает лишь один орех. Каждый орешек проходит через следующие этапы обработки: выращивание, сбор урожая, отделение ореха от плода, извлечение ядра из скорлупы, очистку от кожицы, сушку, сортировку, и лишь после этого ядра поступают на упаковку и отправку как сырые орехи. Некоторым может показаться, что количество труда, затрачиваемое на получение продукта, и вовсе не стоит того, чтобы этим заниматься.

Самым сложным этапом при обработке орешков является извлечение ядра, отдаленно похожего на фасоль, из скорлупы.

При ручной очистке этот процесс требует опытных работников (90% из которых — женщины), поскольку при раскалывании скорлупы из ореха выделяется масло, и оно обычно вызывает ожоги при контакте с кожей, что, безусловно, повышает риски для работников и требует более высокой оплаты труда.

Кешью

Извлечение ядра из скорлупы вручную

Не все так просто и с механизированной обработкой. Первые станки для очистки кешью появились в 1960-е годы, и по сей день даже современные модели скрывают в себе немало недостатков. Основным является форма ножей для раскалывания скорлупы, которые лишь приблизительно повторяют форму орехов. Уровень развития науки и техники сегодня не позволяет изобрести универсальный нож, который подойдет ко всему многообразию форм, созданных природой, и сохранит 100% ядер целыми при их извлечении из скорлупы. Более того, на покупку этих машин требуются огромные бюджеты, что доступны лишь крупным производителям, и именно поэтому большинство мелких и средних производителей отдают предпочтение ручному труду.

Развитие технологий

Индия не только познакомила весь мир с кешью, но и первой изобрела технологию обработки и производства этого ореха, десятилетиями наслаждаясь ролью монополиста. Но мир не стоит на месте, и в 2006 году Индию обошел Вьетнам, ставший новым королем кешью.

Кешью

Kешью в скорлупе

Вьетнам вырвался вперед благодаря мощной технологической базе и разработке новых приспособлений для промышленного производства. Это помогло значительно снизить уровень оплаты труда и повысить объемы производства в несколько раз. Сейчас для производства 50 тонн орехов за один рабочий день вьетнамской фабрике нужно всего 30 сотрудников. Сегодня во Вьетнаме (по данным за 2019 г.) ежегодно производится около 1,5 млн тонн орехов против всего 803 тыс. тонн в Индии.

Отзывы про Кешью
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

13.01.2022 01:11:41
Здравствуйте! Покупал, заказывал у Вас орехи в конце прошлого 2021 года, С Новым 2022 годом Вас! Пишу, оставляю отзыв Вам первый раз на этом ресурсе, в основном я Ваш потребитель, клиент кофе, чая, можете посмотреть статистику. Думал по Вашему описанию и доверию к Вашему бренду, фирме сырьё будет лучшим, буду покупать, но к сожалению Ваше сырьё, орехи которые я заказал грецкие 500гр., миндаль 500гр., кешью 500гр. обжаренные оказались низкокачественными. 1. Грецкий орех сырой (калибр бабочка (половинка) очищенный экстра)), может только от скорлупы) не откалиброваны, не отобраны, много хлама, грязи, шелухи, четвертинки, половинки от половинок, пыль, попадаются орехи гнилые, как будто Вы их накидали как в мультфильме " А, ИТАК СОЙДЁТ"), плохой подход, отношение, одним словом отходы. Упакованы были все орехи в упаковку от чая, при открытие пакета, где находились грецкие орехи был явный запах копченого красного чая из Маденга "Лесное пламя" , я покупал, знаю запах, странно. Но упаковка это не страшно, так было когда чай появился у Вас, Ваш чай был тоже изначально в кофейных пакетах, (впрочем Вы знаете кому, зачем я пишу)) значит и орехи скоро будут в новых дизайнерских пакетах для орехов. Вывод, итог: Орехи может не самые плохие которые мне встречались, есть вообще mass market мелкие частички, подобие грецких орехов, Ваши орехи хоть похожи на грецкие орехи, не уверен, что страна Чили, вот я покупаю реально из страны Чили, но описание выше. 2. Миндаль обжаренный Carmel, калибр 25/23. Миндаль попадается разным, пережаренным, грязным, мелким, половинками, перезрелым, гнилым, тоже странно для свежего сырья. Я покупаю намного лучше миндаль обжаренный сорт Nonpareil калибр 18/20, 20/22 отборные и дешевле, тоже странно. 3. Кешью обжаренный калибр W240. Кешью Ваш тоже разный, много попадаются не целиковых орехов, отходов, попадаются мягкие орехи, испорченные, не отобранных, есть и крупные, но не как у Вас в описание, (цитирую (очень крупный, орехи такого калибра нечасто встречаются в продаже)) да за такую цену. Я не оптовик, этим не зарабатываю, покупаю для себя. 4. Хотел сухофруктов купить у Вас, например финики вяленые сорт Меджул королевский, класс 1. Посмотрел Вашу цену и увидел подвох в цене, добавленной стоимости в три дорого, сразу были сомнения, подумал купить на пробу орехи, если бы орехи были высокого качества, то сомнения отпали бы в цене и можно покупать, а так понятно какого качества скорее всего и сухофрукты, хоть я пока и не покупал сухофрукты у Вас, но вывод сделал по Вашему подходу по отборке орехового сырья. Пример: я покупаю Финики вяленые сорт Меджул королевский, класс 1, крупные в два раза дешевле за 500гр. Возможно у Вас сбой матрицы Вы ещё не настроили, но нужно настроить, потом описание экстра, премиум и т.д., потом цену ставить, продавать. В итоге описание экстра, качество, цена не соответствует. Это моё мнение. Я покупаю орехи намного лучше, свежее, чище, отобранные, крупные и дешевле, но цена для меня не так важна как качество сырья. Может кто не разбирается, для них норм и лучше чем в пакетиках магазинах или на рынке, но это личное дело, выбор есть. Я бы оценил как потребитель, покупатель, не как эксперт Ваше сырьё 50 рублей за 100 гр. т.е. 250 рублей за 500 гр., но пока не купишь, не попробуешь, не поймешь, описание норм. Честно, если знать какое сырьё, то мне и бесплатно не нужно, я лучше куплю качество, чем низкокачественный продукт, да ещё и переоценённый, с большой накруткой, добавленной стоимостью. Я не критик, но всё конструктивно, у меня есть сравнение в покупке сырья. Хорошо, но и в тоже время плохо взял на пробу, хотел много, что купить на пробу у Вас из разного сырья, но остановился на этом выборе, чтобы понять качество, если бы заказал только одни виды орехов, то было бы не конструктивно опираться, а так всё стало ясно, понятно, очень хорошо, что не заказал весь каталог список) с новым сырьём, я думал подход будет у Вас на качество, но. Вам я желаю улучшаться, дорабатываться, деньги это хорошо, но гораздо важнее качество, для меня. Жду от Вас обратной связи, и хотел бы за такое удовлетворительное троечное3 качество сырья, возврат денежных средств. Искренне Ваш клиент, покупатель! Как есть.
torrefacto 02.02.2022 02:55:20
Марк, здравствуйте. Заметил, что вы продублировали одинаковый отзыв на нескольких страницах продукта. Поскольку наша дискуссия состоялась в комментариях к карточке другого товара, для порядка прикрепляю здесь ссылку на страницу с перепиской: www.torrefacto.ru/catalog/nuts-dried-fruits/wt1/
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва