С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Танзания фото
Микролот
B 274

Танзания
Танга
Зеленый кофе

0
Кофе с интересным сочетанием абрикосовой сладости, оттенками спелого грейпфрута, лайма, мягкой темно-карамельной горчинкой солода и долгим послевкусием молочного шоколада.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

300г
900г
Вкусовые качества
Вкус
Грейпфрут Лайм Персик

В аромате абрикос, какао и тростниковый сахар, во вкусе с первого глотка — хорошая сладость медового характера, тот же абрикос, по мере остывания переходящий в красное яблоко. Обрамляют эту картину сочные цитрусовые оттенки — грейпфрут, апельсин, а в холодном виде уже и пронзительно звонкий лайм. На всех температурах отчетливо слышна кислинка грейпфрута, на остывании она становится более терпкой, постепенно уходя в цедру. Это очень здорово сочетается с профилем крепкого черного чая и солодовыми нотами, которые раскрываются здесь любопытным созвучием жженого сахара и ржаной корочки: по-темному карамельно, немного пряно, но без ухода в горечь.

Послевкусие долгое, с характерной сладостью молочного шоколада, апельсина и меда.

В холодном виде этот лот меня особенно впечатлил — лайм, бергамот, лемонграсс, определенное сходство с профилем мытой Эфиопии. Думаю, Танзания здорово проявит себя в колд-брю: есть в ней такая очень освежающая цедровая горчинка зеленовато-желтого спектра, которую очень удачно дополняет сладкая кислотность цитрусов и медовое послевкусие. В определенный момент этот кофе даже напомнил мне безалкогольный мохито.

Яркая спелая кислотность делает эту Танзанию в некотором смысле похожей на Эфиопию Лалесу Гедеб группы D, однако хорошая насыщенность, карамельный фон и удивительно красивая горчинка приближают ее к вкусовому профилю средне- темной обжарки, представленной в группе B.

Рекомендации по завариванию

С точки зрения приготовления этот сорт очень универсален: турка, автомат, аэропресс, воронка, мока — везде он раскроется здорово, но лично мне особенно понравился в аэропрессе с длительной иммерсией.

Как и все самое интересное, это вышло совершенно случайно, когда я оставил кофе мелкого, как соль, помола в перевернутом аэропрессе с закладкой 11 г на 160 г воды. Экстракция длилась минут пятнадцать. Опомнившись, я продавил кофе и сделал небольшой байпас теплой водой, на глаз, буквально 15 г. Получилось удивительно сочно и по-абрикосовому сладко, а на остывании я поймал тот самый «мохито» в несколько раз ярче, чем в каппинге.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: бурбон, кент, типика
Способ обработки: мытая
Спецификация: Танзания Танга АА мытый
Оценка SCA: 84,75
Высота произрастания: 1400-1800 метров над уровнем моря
Регион: Танга
Урожай: 2019/2020
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Регион

Кофе — один из основных продуктов экспорта в Танзании, второй после табака. Здесь производится около 30-40 тысяч тонн кофе ежегодно, 70% приходится на арабику, 30% — на робусту. Танзания занимает третье место по объему кофейного производства в Африке, здесь выращивается около 1% мирового урожая арабики.

Танзания Танга

Источник: http://ansaf.or.tz/coffee/

В стране более 400 тысяч мелких фермеров, они выращивают около 90% всего кофейного урожая. Кофе растет в основном в тени банановых деревьев. Практически вся арабика обрабатывается мытым способом.

Большая часть арабики растет на склонах гор Килиманджаро и Меру, неподалеку от границы с Кенией. Также арабику выращивают на юге, между озерами Ньяса и Танганьика. Как и в Кении, в Танзании кофе делится по грейдам: сортировка происходит по размеру, форме и плотности зерен. Высший грейд — АА, далее идут A, B, PB (пиберри), С и другие, всего грейдов 11.

Танзания Танга

Источник: https://coffeesesh.com/tanzania-and-coffee-all-you-need-to-know/

Фермеры продают кофе частным покупателям или кооперативам, самостоятельно устанавливая цену. Оптовые закупщики могут экспортировать кофе напрямую или выставить на кофейный аукцион, который проводится каждый четверг с августа по май. Лучшие производители могут продать свой кофе напрямую зарубежным обжарщикам, минуя аукционы. Такая политика была принята Кофейным советом Танзании, чтобы позволить фермерам и местным компаниям выстроить надежные отношения с иностранными закупщиками.

В 2000 году в Танзании был основан Исследовательский институт кофе (TaCRI) — это некоммерческая государственная организация, которая занимается развитием кофейной индустрии и помощью фермерам.

Отзывы про Танзания Танга
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва