корзина пуста
Коста-Рика Трес-Эрманас хани
Наш выбор
217

Коста-Рика

Трес-Эрманас хани
5 (1 голос)
Сорт с хорошей кислотностью чая с лимоном и виноградно-яблочными оттенками.
Кислинка

300г
900г
шт

Вкусовые качества

Вкус
Виноград Чёрный чай Яблоко

Этот сорт обработки хани, с довольно интенсивной кислотностью, какая больше свойственна мытой обработке. Ассоциации при первом глотке довольно знакомые: черный чай с лимоном; немного терпкий, даже вяжущий, но пьется легко, и эта «терпкость» тут к месту.

Кислинка яркая, но не очевидно-лимонная: ее сопровождают оттенки зеленого яблока и белого винограда, что придает кофе приятную свежую ноту.

Послевкусие длительное, с легкой горчинкой лимонной цедры.

Характеристики

Вид кофе: арабика
Разновидность: катуаи, катурра
Способ обработки: хани
Высота произрастания: 1670-1750 метров над уровнем моря
Регион: Асерри, Тарразу
Микрорегион: Ла-Легуа-де-Лос-Наранхос
Урожай: декабрь 2018 – апрель 2019
Сбор урожая: декабрь-апрель
Упаковка: грейн-про

Дополнительно

Почти Чехов: Три сестры

Этот кофе выбрал Сергей Табера во время своего визита в Коста-Рику в 2018 г. Три сестры — небольшая плантация, ей действительно управляют три сестры, и они — друзья Гонсало Эрнандеса, с которым нас связывают многолетние партнёрские отношения в рамках его кофейного сада Коффеа диверса. Именно Гонсало познакомил Сергея с сёстрами, так что они теперь могут смело приговаривать, думая о своём кофе: «В Москву, в Москву, в Москву!»

Слово Сергея, или почему он выбрал этот кофе

Моя интуиция подсказывала мне, что на ферме Три сестры должен быть интересный кофе, и она меня не подвела. У фермы очень интересный терруар, вечерами по-особому оседает туман, а ветра убирают всю лишнюю влагу, что важно для кофе: не образуются грибки, деревья меньше подвержены кофейной ржавчине — серьёзному заболеванию, выкашивающему целые плантации. Я был поражён на самой ферме тем, насколько однородно спелыми были ягоды на деревьях, это результат того, насколько хорошо теневые деревья закрывают плантацию.

Не менее важно то, что сама семья просто потрясающая, у таких людей, я считаю, и не может быть иначе. Хотелось и внести свой вклад в их борьбу за независимость, ведь они только недавно приобрели себе оборудование для самостоятельной обработки кофе, «отстегнулись» от кооператива, куда они раньше продавали кофе ягодами, которые шли в общую массу.

Кофе оказался отличным: сухая Коста-Рика просто космос, хани — с глубокой цитрусовой кислинкой, как будто сок апельсина и лимона, настоящий сок. Это очень яркий профиль, отличный вкусовой опыт.

Помог и наш старый друг Гонсало, который знает многих производителей кофе в Коста-Рике и с которым мы уже не один год работаем по Коффеа диверса. Именно он познакомил нас с Тремя сёстрами.

Отзывы про Коста-Рика Трес-Эрманас хани
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Андрей Синицын 13.11.2019 09:25:46
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Яркий, цветастый эспрессо получился, и не смотря на светлую обжарку, у него есть плотность, конечно же далеко не такая как у темной обжарки, но она есть. А то обычно из светлой обжарки, в эспрессо получается кислая, водянистая жижа. А тут какой-никакой, а эспрессо, пусть и с яркой кислинкой.

Первый глоток нас встречает кислинкой вишни на первом плане, и кислинкой граната в послевкусии. Далее, на втором глотке, после кислинки вишни появится кислинка абрикоса,
а в послевкусии после граната появится бархатный, темный шоколад. И в третьем глотке, перед вишней появится очень яркая кислинка зеленого яблока.

Чудесно, необычно и красочно!
Андрей Синицын 11.11.2019 17:25:29
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Турка
Очень интересный и яркий кофе!

С первого глотка четко видны кислинки белого винограда и зеленого яблока, переходящие в кислинку персика на послевкусии, а чуть по-позже, на втором глотке, когда кофеек слегка подостынет, после кислинки винограда и яблока, проклюнется нотка какао, которая по мере дальнейшего остывания напитка будет потихоньку превращаться в горький шоколад.

Далее, когда кофеек еще немного остынет, после нотки какао появится терпкость черного чая, а кислинка персика в послевкусии с этого момента станет очень яркой и такой останется до конца.

Когда кофеек еще подостынет, кислинка яблока станет плотнее, а после кислинки яблока появится кислинка вишни, которая по мере дальнейшего остывания кофе, будет становится все слаще и слаще.

Очень яркий и по-летнему веселый кофе!