С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Коста-Рика фото
Наш выбор
Микролот
E 267

Коста-Рика
Торрефакто гейша
Зеленый кофе

5 (2 голоса)
Кофе с шелковистой текстурой, яркой тропической кислотностью, сладкими оттенками манго, фейхоа, груши и спелого инжира. Очень фруктовая, чистая и яркая чашка.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

300г
900г
Вкусовые качества
Вкус
Груша Фруктовый Ягоды

В аромате клубничный джем, персик и цветочные ноты.

С первого глотка впечатляет сложное переплетение тропических оттенков: манго, личи, ананас — их сочная кислотность раскрывается в динамике температур, постепенно меняя характер на более персиковый и сладкий. На фоне звучит фейхоа — интересный дескриптор, напоминающий, с одной стороны, землянику, с другой — ананас.

По мере остывания появляется яблочно-грушевая нота и инжир. На послевкусии — легкая цветочность, но не жасминово-бергамотная, какую можно встретить в эфиопском кофе, а, скорее, медовая, как нектар из сладкой цветочной пыльцы. Когда кофе уже совсем остыл, появляются оттенки клюквы и красной смородины.

Текстура гладкая, шелковистая и округлая. Этот сорт пьется очень легко, при этом у него хорошая насыщенность, особенно для фильтр-обжарки.

Рекомендации по завариванию:

Недостаток температуры воды при заваривании может сделать чашку более простой, а кислинку менее сладкой. Так, например, вопреки расхожему мнению о том, что кофе светлой обжарки и сухой обработки стоит заваривать при 92-94°C, я рекомендую использовать температуру воды 97°C.

Я готовил кофе в чашке именно на такой температуре, в пропорции 10 г кофе на 180 г воды и чуть более мелком, чем обычно, помоле, чтобы немного подчеркнуть яркость.

Рецепт в воронке:

Классическая пропорция 15 г кофе/250 г воды, три вливания, предсмачивание 40 г за 30 сек с интенсивным размешиванием; я пробовал и без размешивания, но с ним, как мне показалось, кислотность стала более комплексной и сладкой. Возможно, это был эффект плацебо.

13 г кофе я смолол под воронку, визуально как тростниковый сахар, а 2 г — под эспрессо, чуть мельче соли, затем хорошо смешал две части. В таком варианте насыщенность ощутимо выше, а кислотность слаще.

Что касается самой технологии, то мне больше всего понравился вариант, когда 65% от общего объема воды (160 г) оказалось в воронке до 0:55, а последующее вливание я начал в 1:05 и делал его очень медленно, непрерывной тонкой струей чуть в сторону от центра, примерно до 2:20. Затем немного покрутил воронку, чтобы уравновесить частицы. В 3:20 кофе еще потихоньку капал, но я остановил заваривание во избежание переэкстракта.

Я попробовал три варианта температуры воды — 93°C, 95°C и 97°C, третий понравился больше всего. В первом случае у кофе не хватает сладости, на фоне — резковатый оттенок цитрусовой цедры, горчинка виноградной косточки, немного шершавая текстура. Во втором уже стали играть «тропики» во вкусе, но когда я заваривал при 97°C, то они стали еще ярче, а общее ощущение спелости и сочности заметно возросло.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: гейша
Оценка SCA: 88,0
Высота произрастания: 1200-1350 метров над уровнем моря
Регион: Пунтаренас
Округ: Биолей
Ферма: Coffea diversa
Фермер: Гонсало Эрнандес
Урожай: ноябрь 2019 — март 2020
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Ферма

Coffea diversa

На юго-востоке Коста-Рики, в провинции Пунтаренас, округе Биолей, расположен уникальный кофейный сад Гонсало Эрнандеса Coffea diversa.

Само расположение фермы уникально: эта зона подвержена влиянию одновременно и тихоокеанского, и атлантического климатов, и местный микроклимат делает особый вклад во вкус растущего здесь кофе.

Здесь растет более 200 разновидностей кофе — это самая большая частная коллекция в мире. Гонсало выращивает 10-20 деревьев каждой разновидности, собирает урожай, пробует его и, если вкус разновидности кажется ему особенным, в следующем году он высаживает ее в "коммерческих" масштабах, в количестве 1250 деревьев. Весь сад разбит на участки, на которых растут определенные разновидности. У Гонсало свой собственный микромилл, на которым он осуществляет обработку спелых ягод.

Coffea diversa — еще и лаборатория по созданию новых разновидностей кофе. Здесь тщательно отслеживают различные мутации: по форме и цвету листьев и ягод, расположению ветвей и ягод на них. Так на Coffea diversa появились желтая гейша, желтая лаурина, желтый руме судан, желтая мокка, розовый монтекристо, розовый марагоджип — больше этого кофе нигде нет. Для продажи Гонсало Эрнандес сейчас выращивает 18 редких разновидностей и видов кофе.

Сергей Табера о нашей гейше в Coffea diversa:

Четыре года назад мы с Ильёй, Алексеем и Русланом поехали в Коста-Рику. Приехали к сеньору Гонсало в сад Coffea diversa, где сейчас растёт около 700 разновидностей кофе. Мы снимали видеоролики на тему кофе в местах произрастания, их можно найти на нашем канале в YouTube. И у меня родилась идея, которую я решил обсудить с ребятами. Говорю: как было бы здорово, если бы Гонсало разрешил нам посадить на его территории какой-нибудь кофе! Мы бы приезжали, ухаживали за деревьями с помощью его работников, у нас была бы своя плантация. Ребята сначала заинтересовались, но потом решили, что это вообще нереально — приезжать, ухаживать, выращивать...

Наутро мы пришли позавтракать к Гонсало и он предложил... посадить деревья, сделать нашу маленькую ферму. Конечно, все сказали, что идея классная. Это забавно — оказывается, важно, от кого звучит идея. И уже на следующий день мы поехали и поставили табличку на нашей будущей плантации. Табличку нам сделал сеньор Панчо — он крутой дизайнер, но уже больше десяти лет живёт в лесах отшельником, раньше у него даже электричества не было. На своём участке мы посадили 500 деревьев гейши. Если быть честным — мы с Ильёй, Алексеем и Русланом посадили 100 деревьев, не больше, а дальше помогли ребята. Потом каждый год я приезжал с разными группами, вымирали некоторые деревья — в пределах 2-3%, мы подсаживали новые деревья. И вот мы начали собирать первый урожай. Я спросил Гонсало: "Ну, как ты считаешь, какой будет урожай в этом году?". Он сказал, что килограммов сто — как раз нам эти сто килограммов и приехали. Гонсало решил сделать углекислотную мацерацию, без участия кислорода. Получилась очень цитрусовая, фруктовая чашка.

Итак, от посадки деревьев до первой обжарки прошло четыре года. Из этого следует, что труд фермеров действительно очень долгий, тяжёлый. Мы были в Коста-Рике в декабре, собрали в этот урожай килограммов 10-15, и только сейчас этот кофе до нас доехал. Гонсало выдерживает свой кофе 5-6 месяцев, даёт отдохнуть в пачменте.

Углекислотная мацерация

Гонсало Эрнандес рассказывает про углекислотную мацерацию в Coffea diversa:

“Пару лет назад я прочёл о Мишеле Фланзи, французском учёном, который изобрёл углекислотную мацерацию для обработки вина в 1934 году. Техника углекислотной мацерации вина заключается в том, что ягоды оставляют ферментироваться в бескислородной среде, заполненной углекислым газом. В результате вкус получается более сладким и фруктовым.

После того как я познакомился с историей о месье Фланзи, я подумал, что эту технику можно использовать в обработке кофе в Coffea diversa. Впервые я применил её на урожае 2019-2020 года. Собрал спелые ягоды гейши с участка Торрефакто в Coffea diversa, поместил их в герметичные барабаны, куда вводил углекислый газ каждый час в течение пяти секунд. Так происходило на протяжении 72 часов (трёх дней). Обычно, когда вы ферментируете кофе, кофейная масса быстро нагревается, однако в процессе углекислотной мацерации этого не происходит, кофе остаётся холодным в течение всего процесса, от начала до конца. По истечении 72 часов я извлёк ягоды из ёмкостей и 30 дней сушил на африканских кроватях. Получил очень фруктовый вкусовой профиль, очень сочное и бархатистое тело, элегантный, ликёрный и утончённый вкус. Торрефакто получили большую часть гейши, которую я обработал методом углекислотной мацерации в этом году. Надеюсь, что покупатели Торрефакто получат истинное наслаждение от этого кофе”.

Установка для углекислотной мацерации в Coffea diversa. Фото Гонсало Эрнандеса




Отзывы про Коста-Рика Торрефакто гейша
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

15.11.2020 01:42:00
Марка воды: Вода из Яндекс.Лавки
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 09.11.2020
Это моя первая самостоятельно заваренная гейша, и очень боялся, что что-нибудь пойдет не так и я все испорчу. Рецепт 1:18 и вот это все, как обычно (еще, наверное, поэкспериментирую с помолом и с вариациями кофе/вода). Это один из самых вкусных, чистых и ярких кофе, которые когда-либо пробовал. Просто обалденно. Не смогу (и никогда не умел) описывать дескрипторы, просто скажу, что один из любимых теперь сортов. Спасибо вам за него!
17.11.2020 09:02:04
В аэропрессе получается яркая и мощная фруктовая кислинка. Очень хорошо. Хотя воронка, конечно, привычнее :)
18.11.2020 18:52:21
Владимир, добрый день!
Рад вас слышать!

Спасибо, что оценили гейшу!
Рекомендую обязательно попробовать D279 Эфиопия Анасора анаэробная ферментация или D280 Эфиопия Анасора длинная анаэробная ферментация, признаться, я от них под впечатлением даже больше, чем от гейши! Хотя это немного разный кофе и сравнивать сложно, но Анасоры меня просто сразили.

К нам поступили четыре Эфиопии Анасоры, на прошлой неделе ввели их – это одно зерно, но разная обработка.
D277 Эфиопия Анасора мытый и D278 Эфиопия Анасора сухой тоже очень хороши, но ближе к классическим, в хорошем смысле этого слова, Эфиопиям под фильтр: мытый кофе – лаймовый такой, цветочный, а сухой – персиково-яблочный, с брусничными оттенками.
Что же касается анаэробной ферментации (как шестидневной, длинной, так и стандартной, 36 часов) – это что-то с чем-то!

Николай
14.11.2020 18:55:40
Здравствуйте! Я уже несколько лет заказываю у вас кофе. Завариваю в кемексе и пуровере, поэтому предпочитаю сорта группы D. Стараюсь пробовать новое, и, конечно, ваша история со своей плантацией меня очень тронула, это супер необычно и, безусловно, хочется попробовать кофе оттуда, тем более какую-то редкую экзотическую гейшу. При этом добавлю, что, несмотря на длительный стаж и большое разнообразие попробованных сортов, я так и не научилась чувствовать разные оттенки вкуса в кофе, вкус могу описать только на уровне "тут кислинка, мне нравится" и "горьковато для меня".
Возможно, я что-то делаю не так, и хочется это поправить. Если уж тратиться на такой дорогой кофе, то хочется насладиться им по максимуму. Поэтому ниже будет много вопросов, которые не все относятся к сорту и этой статье, просто писать их к разным статьям будет сложновато.

1. У меня кофемолка Hario, и помол у неё неравномерный. В конце заваривания я часто вижу на поверхности (видимо, они всплывают) очень крупные куски, 2,5-3 миллиметра в диаметре. Понятное дело, не все частички в одной порции помола имеют такой размер. Но всё равно их наличие как-то пугает)) Возможно, мне стоит уменьшить помол, чтобы он был более равномерным? Но я боюсь, что тогда в нём будет слишком много мелкой фракции. В целом же мой помол (11 щелчков, начиная от самого туго закрученного состояния кофемолки) сложился за годы её использования, не могу сказать, что я очень уж много экспериментировала, но мне кажется, что по вкусу это самый норм кофе для меня (умеренно кислотный, но при этом никаких оттенков, повторюсь, я в нём не различаю). Вступление вышло длинное... Короче, вопрос. А может, вообще настало время сменить кофемолку? Есть ли ручные кофемолки, которые могут обеспечить равномерный помол для кемекса и пуровера?

2. У вас написано: "Классическая пропорция 15 г кофе/250 г воды, три вливания, предсмачивание 40 г за 30 сек с интенсивным размешиванием; я пробовал и без размешивания" - а что такое "три вливания" и что это за размешивание? 😯 Признаюсь, я впервые слышу о таком, даже у вас на сайте не видела таких рекомендаций и всегда завариваю по-простому: на 14 грамм кофе наливаю 30 мл воды, жду 25 секунд (раньше ждала 30, но потом, опять же, экспериментальным путём пришла к такому таймингу), доливаю остальную воду (всего 250 мл воды).

3. Интересно, как мерить температуру? В статье www.torrefacto.ru/wiki/brew-guide/pour-over/ написано, что можно переливать из электрического чайника в металлический с длинным носиком, там же говорится, что для достижения 95 градусов надо подождать пару минут после закипания. Но разве вода не остывает во время переливания в металлический чайник? Ведь он комнатной температуры, плюс что-то успевает испариться во время переливания. В общем, я делаю так: когда электрический чайник закипел, жду несколько секунд, чтобы вода перестала булькать, затем смачиваю фильтр (это даёт дополнительное время, но это точно не пара минут, ну мб секунд 10-15), затем наливаю воду в чайник металлический и начинаю заваривать кофе. Как понять, какая температура у меня в итоге получается?)))
19.11.2020 19:39:17
Лидия, добрый день!

Благодарю за ваши вопросы!
Добрался наконец-то, чтобы ответить, спасибо за терпеливое ожидание :)

1. Небольшое количество файн-частиц (очень мелких) при заваривании в воронке или аэропрессе, на мой взгляд, лучше, чем небольшое количество таких вот трехмиллиметровых фракций, о которых вы пишете. Почему? Потому что файн-частицы в худшем случае, при большом их кол-ве, дадут ощутимую горчинку, а в лучшем – более комплексный, более сбалансированный вкус, немного утихомирив кислотность, благо в светлой обжарке коридор по кислотности большой.
А вот такие вот частички-великаны в 3 мм ничего хорошего не принесут во вкус.
Скорее всего, они дадут травянисто-лимонную, вяжущую кислотность, поскольку просто недоэкстрагируются.

В текущих условиях поставьте помол помельче, так он будет равномернее.

А кофемолку при первой же возможности стоит сменить на Timemore – Chestnut/Slim/Nano, по начинке они одинаковы, все дают равномерный помол, восхищению людей в комментариях на страничке этих кофемолок у нас на сайте просто нет предела, да и сам я такой пользуюсь. Timemore – просто супер по всем параметрам.

2. В плане рецепта заваривания – ничего сложного.
Три вливания – вмесете с тем самым предсмачиванием, которое занимает у вас 25 секунд.
Я чаще всего готовлю так: 30 г/140 г/130 г.
Это и есть эти самые три вливания. В принципе, как и у вас, все по-простому, только вы доливаете весь объем воды после предсмачивания, а я делю этот объем на две части и вливаю в два этапа :)
Очень советую посмотреть видео Джеймса Хоффманна:
www.youtube.com/watch?v=AI4ynXzkSQo

Там в закрепленном комментарии к видео есть текстовая версия рецепта. Я в 90% случаев пользуюсь именно таким рецептом.
Попробуйте!

3. Насчет температуры я в последнее время пришел к такому выводу (опять же, не без легкой руки Хоффманна из все того же видео), что температуру лучше использовать максимальную и не заморачиваться.
Разве что с темной обжаркой стоит быть осторожнее, но у нас она представлена в группе Б+.
Даже группу Б я завариваю на 97-98 градусах.
И достигаю этого в точности так же, как и вы: закипел чайник – смачиваю фильтр, сразу переливаю в чайник с "гусиным" носиком – вот уже и 98°, пока вода долетает до кофейной таблетки – там уже и 96°.
У меня есть аналоговый термометр-щуп, я им замерял, пришел к такой температурной планке опытным путем.
А раньше всегда ждал минуты три после закипания, потом переливал в чайник, который забирал пару градусов. И результат получался менее сладким.
Так что по температуре воды не меняйте тактику, после закипания чайника, не теряя времени, приступайте к завариванию )

Если будут еще вопросы – пишите, с радостью отвечу!

Николай
14.11.2020 09:50:47
Волшебная гейша! Очень сочная и фруктовая. Турка, кемекс, эспрессо, френч-пресс. Везде она классная! В турке и эспрессо больше кислинки и "тела", в кемексе - больше сладости. Очень много дескрипторов, переливающихся и мерцающих, как новогодний фейерверк. Шик и блеск!

А самое классное - то, что когда переэкстрагируешь случайно, чуть мелким чем надо помолом... и это никак не портит её вкус, да вкус изменится, но никакого переэкстракта, в классическом понимании этого слова, нет
20.11.2020 15:33:10
Андрей, спасибо!
Полностью с вами согласен!

Этому лоту и небольшой переэкстракт не страшен.
Я TDS не замерял, но скорее всего, когда я эту гейшу готовил, у меня она по цифрам была бы за пределами "золотого квадрата", а вот по вкусу – просто супер, легкая горчинка переэкстракта тут лишь добавляет шарма, коридор по кислотности, как я в последнее время люблю говорить, огромный, правда.

От тропической до винной, и характер этой кислотности очень здорово меняется в динамике температур.

Кстати, если Эфиопии Анасоры еще не пробовали – очень советую. Особенно D279 Эфиопия Анасора анаэробная ферментация.

Николай
21.11.2020 21:21:50
Здравствуйте, Николай! Еще не пробовал, может быть, закажем как-нибудь,
у меня на очереди сейчас лоты из Халапы Эстейт, да и всякого Кенийского много
11.11.2020 11:27:37
Марка воды: осмос
Отличная гейша. Попробовали её в турке, аэропрессе и воронке. Все способы хороши. Ни разу не получилось одинаково;)
Больше всего понравилось когда в пуровере кофе получился с такой сладостью, когда как будто немного щиплет язык, словно газировочка. ням ням.
11.11.2020 13:56:08
Анатолий, рад вас слышать (читать)!

Отличная параллель с газировкой! :)

У меня, впрочем, так заварить не получалось, чтобы было нечто похожее по тактильным ощущениям, однако я хорошо понимаю, о чем вы!

Но что я заметил особенно — что эта замечательная гейша терпит два момента.
Во-первых, терпит огрехи заваривания: все разы, что я ее готовил, получалось вкусно и, как вы верно заметили, вкусно по-разному. Во-вторых, она абсолютно здорово получается и спустя месяц после обжарки. Кислотность становится другого характера, менее тропическая, с уклоном в тёмные ягоды.
Только на днях допил пакетик, что лежал у меня с тех пор, как готовил описание на сайт.

Мне ее сладость напомнила новозеландское сухое белое вино, с тропиками во вкусе, а по плотности текстуры она ближе к красному.
Хотя чем она ещё удивительна, что сочетает в себе и фруктовые, и ягодные оттенки: каких в ней больше — разобрать сложно; равно как не разберёшь, каких оттенков больше в фейхоа — клубники или киви.

Потрясающий лот, и спасибо вам, Анатолий, что поделились!

Николай
27.10.2020 10:34:23
Марка воды: Аква Минерале с Магнием
Способ приготовления: Френч пресс
Время заваривания: 8 минут
Итог: кислая гейша на любителя
27.10.2020 12:19:45
Евгений, добрый день!

Попробуйте уменьшить помол.
Кислотность может быть от недоэкстракции, тогда она не сладкая, а резкая и вяжущая.
Если чуть больше веществ вытянуть из зерна, они сбалансируют кислотность.

Буду рад обратной связи, пишите!

Николай
25.10.2020 22:45:20
Здравствуйте, поделить информацией помола на comandante?
25.10.2020 22:48:02
Добрый вечер, Ренат!

Для какого способа приготовления и под какую закладку кофе?

Николай
29.10.2020 11:48:51
Для турки, для December и воронки?
Очень сладкий запах из пачки. Не хочется переводить кофе на настройку помола
29.10.2020 12:12:38
Хорошо, Ренат, в течение дня пришлю вам настройки помола в щелчках под эти способы, сходу не скажу, надо пробовать. У меня Команданте без red clix, если что.

Николай
29.10.2020 20:38:11
Ренат, сегодня, как и обещал, заварил гейшу.
Для турки рекомендую 13-14 щелчков.

Это достаточно мелко для того, чтобы как следует экстрагировать этот кофе и вытянуть из него всю сладость, но достаточно крупно для того, чтобы не забить вкус горчинкой.

Для воронки — от 19 до 21 щелчка при закладке 14-16 г.

Мне очень понравился рецепт на 21 щелчке, 15,5 г кофе, 250 г воды, t 96°C, четыре вливания: 35/125/70/30. 35 г в этом ряду — на блуминг, 30 сек.

Кислотность, поначалу винная, а затем и тропическая, радует своей глубиной. Тёмные ягоды, преимущественно черноплодка, спелый инжир, постепенный переход в жёлтый фруктовый спектр манго и ананаса. Очень сочный кофе!
И не очень капризный к помолу, стоит сказать.
Разброс в 1-2 щелчка терпит спокойно.
Надеюсь, мои рекомендации будут полезны.

Николай
29.10.2020 23:50:12
Добрый день!
А можете аналогично посоветовать для комбинации Команданте + аэропресс?
30.10.2020 15:11:49
Андрей, добрый день!

В течение суток попробую, напишу вам здесь!

Николай
31.10.2020 14:09:53
Андрей, мой рецепт следующий:
17 щелчков на Команданте, 13 г кофе, 140 г воды 95°C.
Перевёрнутый способ.

1. Залейте 35 г, хорошенько размешайте. Предсмачивание 25-30 сек.
2. Долейте до 120 г, подождите до 1:20.
3. Долейте до 140 г и очень-очень интенсивно размешайте.
4. На 1:40 присоедините крышку с фильтром, накиньте чашку и переверните конструкцию.
5. Продавливайте очень нежно, до 2:10. Дайте минутку остыть.

Возможен небольшой байпас горячей водой, буквально 2-5 г, по вкусу.

Получается невероятно яркий кофе, с хорошей плотностью.
На первом плане сочный красный апельсин, красное яблоко, манго, клубника.
Послевкусие долгое — ананас, личи и прочие тропические радости.

Николай
05.11.2020 21:55:11
Спасибо, попробовал сегодня :)
13 щелчков на турке и правда хороши. С аэропрессом получилось насыщенно и сбалансированно, но для меня многовато горечи - тут уж субъективщина, предпочитаю побольше смещать в сторону сладости и кислотности.
Попробовал для себя такой вариант (довольно-таки на ходу импровизировал):
1. 20 грамм кофе, 20 щелчков на Команданте. Вода 95 градусов.
2. (инвертированный способ) Заливаем 40 грамм воды, ждём до 15 секунд.
3. Вливаем воду до 100 грамм, перемешиваем, на 0:35 закрываем аэропресс.
4. На 0:45 переворачиваем, и довольно интенсивно продавливаем, до 0:55.
5. В конце байпасс 110-130 грамм (в зависимости от личных предпочтений).

Получается не так плотно и возможно менее насыщенно, но вкусовой профиль уже более "мой" :)
Возможно, первые недостатки можно исправить дополнительными 3-5 граммами зёрен.
06.11.2020 12:07:02
Андрей, интересный рецепт, спасибо!
Думаю, с такой большой закладкой должно получиться ярко! Получается такой концентрат, который потом разбавляем практически 1:1, любопытно, надо будет попробовать
30.10.2020 09:54:31
Так, так, так... постепенно переходим к молекулярной кофейной кухне... ) Еще бы наши носы и языки на нее настроить, а то только вербально ощущаешь ощущения.
29.10.2020 20:41:22
P.S. Первое вливание после блюминга — до 1:10 мин, второе начинайте в 1:15, остальные — с паузами в 5 секунд между ними.
Общее время заваривания — 3:00 —3:10 мин, хотя обычно рекомендую 3:30 мин.

Что касается December, то у меня просто нет этой воронки, я вам рекомендую использовать помол на пару щелчков крупнее, чем под воронку, если будете делать иммерсию.
30.10.2020 22:27:35
Спасибо большое, Николай! Ваши рекомендации будут мне полезны.
29.10.2020 20:51:29
P.P.S. При 19 щелчках для воронки может быть легкий переэкстракт, 20 будет вполне оптимально в случае закладки 15-16 г. Хотя этому лоту небольшой переэктракт к лицу.
Но только совсем небольшой.

Николай
19.10.2020 12:07:13
Добрый день.
1. Почему этот кофе размещен в группе "E"?
2. Насколько этот микролот "микро"?
19.10.2020 12:25:03
Эдуард, добрый день!

В группу E мы помещаем редкий кофе – совсем уникальные лоты, как, например, эта гейша с нашей плантации в саду Гонсало Эрнандеса в Коста-Рике.

Насколько он "микро"?
100 кг зеленого зерна пришло на склад, то есть очень "микро".

Николай
18.10.2020 13:37:50
Ура! Наконец-то!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва