Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Коста-Рика фото
Новый урожай
Микролот
B 270

Коста-Рика
Росалия
Зеленый кофе

0
Кофе с хорошей шоколадной сладостью, оттенками розового крыжовника, зеленого яблока, апельсина, белого винограда и терпкостью черного чая.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

300г
900г
Вкусовые качества
Вкус
Чёрный чай Шоколад Ягоды

Молочный шоколад в аромате и вкусе на первом плане, его аккуратно дополняет сладкая кислинка цитрусов и яблок, на фоне — оттенки крыжовника.

Этот лот напомнил мне Уганду Сипи Фоллз, только с большей насыщенностью. Обжарка темнее средней дает хорошую сладость с карамельными нотами и хорошо сглаживает кислотность. Послевкусие длительное, с оттенками черного чая с лимоном и кислинкой какао.

Бархатистая, обволакивающая текстура, как и хорошая насыщенность, тоже заслуга профиля обжарки. Изначально мы планировали поместить этот лот в группу D, но когда я попробовал два образца — выбрал тот, что обжарен темнее.

Росалия отлично проявит себя в турке, в эспрессо, в автоматических кофемашинах, в моке и даже в воронке, где апельсиновая кислинка заиграет особенно интересно. Когда я готовил описание, то сварил в том числе и этим способом, чтобы составить более полную картину.

Могу сказать, что сорт получился универсальным: по уровню сладости и шоколадному профилю он ближе к группе B, но довольно яркий характер кислинки ставит его в один ряд с сортами группы C.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: катуаи, катурра
Способ обработки: мытая
Спецификация: Коста-Рика Росалия СХБ
Оценка SCA: 83,75
Высота произрастания: 1400–1550 метров над уровнем моря
Регион: Трес-Риос
Ферма: Ла-Росалия
Фермер: Клаудио Кастро
Урожай: декабрь 2019 — март 2020
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Регион

Плантация Ла-Росалия — одна из старейших и наиболее знаковых плантаций региона Трес-Риос в Коста-Рике. Ею владеет семья Кастро, которая занимается кофе на протяжении почти 120 лет, с тех пор как Теодосио Кастро Ангарита, молодой и предприимчивый колумбиец, живущий в Коста-Рике, купил свою первую плантацию в регионе Трес-Риос 23 мая 1888 года. Росалия — это имя жены сеньора Кастро, в которую он был влюблён настолько, что решил назвать в её честь одну из своих красивейших плантаций.

Ла-Росалия. Фото от Гонсало Эрнандеса

Слева направо: сеньор Хосе, Сергей Табера, сеньор Гонсало

 

Плантация Ла-Росалия заняла первое место на первом кофейном интернет- аукционе в Коста-Рике в 2003 году. Сейчас бизнес управляется сеньором Клаудио Кастро, членом семьи третьего поколения Кастро. Франциско Гонсалес, зять сеньора Кастро, присоединился к управляющей команде, а это значит, что уже четвёртое поколение вовлечено в производство кофе.

Кофе из Клуба Гонсало

У сеньора Гонсало Эрнандеса есть не только свой сад, где произрастает более 700 разновидностей, но и свое сообщество — закрытый клуб. Попасть в него можно только лично познакомившись с сеньором, чья дружба со множеством фермеров от Латинской Америки до Эфиопии дает возможность привозить крайне интересные и уникальные лоты.

Так, например, благодаря сеньору Хосе, знакомому Гонсало, некоторое время назад в нашем каталоге появился замечательный кофе — Гватемала Сабанетас и Гвальвадор Эль-Чоколате.

А Коста-Рику Росалию нам помог привезти сам сеньор Гонсало, без него мы бы вряд ли когда-либо узнали об этом сорте.

Отзывы про Коста-Рика Росалия
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва