корзина пуста
Кения Кириньяга Киамугумо
219

Кения

Кириньяга Киамугумо
Каноничная Кения со смородиновой кислинкой и сушеным красным яблоком на остывании, сочная и яркая
Кислинка

300г
900г
шт

Вкусовые качества

Вкус
Фруктовый Яблоко Ягоды

За что нам всем так нравится Кения? Наверное, за ее узнаваемый ягодный профиль: интересно, но вне зависимости от региона, смородина была во вкусоароматике всех Кений, что мне довелось попробовать. Где-то ее меньше, где-то больше, где-то она красная, где-то черная, но так или иначе, именно смородина стала своего рода «визитной карточкой» кенийских сортов.

Вот и Кения Кириньяга — не исключение. Однако, кроме интенсивной смородиновой кислотности стоит отметить целый букет дополнительных оттенков: здесь и сладковатая пряность шиповника, и слегка вяжущая терпкость смородинового листа, и крыжовник — еще зеленоватый, но уже очень вкусный, и горчинка грейпфрута, и красное садовое яблоко, что аккуратно появляется на остывании.

Я неспроста заговорил про момент остывания этого кофе: интересно, как в динамике черная смородина переходит в красную, как появляются яблочные оттенки, и как кислотность становится интенсивнее, но не уходит в пресловутый лимон, а лишь начинает открываться иначе, словно прожектор направили на другого актера.

Характеристики

Вид кофе: арабика
Разновидность: SL34, SL28, руиру 11, батьян, К7
Способ обработки: мытая
Высота произрастания: 1550 метров над уровнем моря
Регион: Кириньяга, Гариама, Маниатта
Кооператив: Нью-Нгариама
Урожай: май-июль 2019
Упаковка: грейн-про

Происхождение

Ферма

Флаг региона Кириньяга развивается от ветра на восходе солнца

Станция обработки Киамугумо

Станция обработки Киамугумо (обожаю кенийские названия!) управляется членами кооператива Нью-Нгариама, основанного в 1970-х гг. Около 1500 фермеров поставляют ягоды на станцию дважды в год, выращивая кофе вместе с другими сельскохозяйственными культурами на совсем маленьких угодьях площадью около 1/8 гектара.

Доставка ягод на станцию обработки осуществляется немедленно после сбора. Ягоды депульпируют, затем до 24 часов ферментируют в воде, промывают несколько раз и выкладывают сушиться на африканские кровати на 9-13 дней.

Кооператив, как это нередко бывает, кредитует фермеров, нуждающихся в средствах на длительный срок созревания кофейных ягод.




Отзывы про Кения Кириньяга Киамугумо
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.