С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Гондурас фото

Гондурас
Эль-Робле
Зеленый кофе

B 275
5 (3 голоса)
Кофе с хорошей сладостью красного яблока, груши и тростникового сахара, сочной апельсиновой кислинкой, оттенками какао-бобов и легкой ромовой нотой.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

300г
900г
Вкусовые качества
Вкус
Алкоголь Груша Шоколад

Аромат помола интенсивный, с любопытным профилем жареного кешью, шоколадных конфет и карамельной нуги.

В заваренном виде — молочный шоколад и сладкая выпечка.

Свойственного сухой обработке фермента здесь не так много, как может показаться по дескрипторам на этикетке.

С первого глотка во вкусе отчетливо звучат апельсин и спелое красное яблоко — кислинка сладкая и чистая, на послевкусии ее догоняет сладость какао и тростникового сахара, переходящая в оттенки темного рома и пряностей. На остывании появляется груша, что совсем не типично для кофе обжарки темнее средней. Послевкусие очень долгое, с легкой фруктовой нотой, так здорово дополняющей шоколадный характер этого кофе. На остывании вкус напоминает уже яблочную пастилу, кислинка становится слаще, а затем вперед выходит терпковатая нота какао-бобов с их приятной горчинкой.

Впечатляет баланс Эль-Робле и нестандартные дескрипторы, которыми богат этот лот, но в целом профиль ближе к шоколадно-карамельной классике — он очень здорово раскроется в эспрессо, автоматической кофемашине и в турке; кислинка сладкая, фермент очень умеренный. Однако именно характер кислинки и этот легкий, аккуратный фермент отличают Эль-Робле от многих других сортов группы B.

Текстура барахатистая, очень приятная, тягучая и обволакивающая. Кофе получится сиропистым в эспрессо и плотным в турке. При желании его можно приготовить и в воронке, но из альтернативных способов лично мне он больше всего понравился в иммерсии — в чашке и френч-прессе, где его насыщенность проявляется просто великолепно.

Рекомендую этот лот одновременно как любителям мягкого шоколадного профиля, так и тем, кто уже готов к легким фруктовым нотам в кофе. И хотя они звучат здесь достаточно умеренно, их трудно не услышать!

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: смесь гибридов катимора
Способ обработки: сухая
Спецификация: Honduras Finca El Roble natural
Оценка SCA: 85,00
Высота произрастания: 1600 метров над уровнем моря
Регион: Монтесильос
Муниципалитет: Гуахикиро
Фермер: Джонатан Санчес
Урожай: декабрь 2019 — апрель 2020
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Ферма

Финка Эль-Робле

Джонатан Санчес и его семья выращивают кофе в горах Центрального Гондураса. Зимой, когда начинается сезон урожая, он нанимает до десяти пикеров. Весь урожай собирается вручную. Джонатан назвал свои два гектара El Roble, что в переводе означает “дуб”: его работа, как крепкий и мощный дуб, делает сильнее и защищеннее его семью.

Источник: https://www.littlecoffeeplace.com/honduran-coffee-guide

Этот лот был обработан сухим способом: после предварительной сортировки ягоды несколько недель сушились на патио и брезенте. На двух гектарах земли кофе растет преимущественно в тени фруктовых деревьев, которые семья выращивает в качестве альтернативного источника дохода и пропитания.




Регион

Гондурас не имеет такой репутации на кофейном рынке, как Коста-Рика, Гватемала или Сальвадор, однако именно эта страна — крупнейший производитель кофе в Центральной Америке. Кроме того, Гондурас занимает седьмое место в мире по объему экспортируемого зерна.

Гондурас Эль-Робле

Кофейные регионы Гондураса. Источник: https://www.coffeesenorita.com/coffeeworldtour/hondurashoney- processed-coffee

Однако качественного кофе здесь немного, поскольку инфраструктура, поддерживающая рынок спешиэлти кофе, не так развита, как в соседних странах. Репутация Гондураса как страны, производящей дешевый кофе для блендов, в свою очередь не позволяет фермерам дорого продавать зерно и инвестировать в развитие плантаций, оборудование и маркетинг.

Конкурсы и аукционы, такие как Cup of Excellence, вдохновляют больших и успешных производителей выращивать новые разновидности, экспериментировать с обработками, улучшать технику и инфраструктуру. Институт кофе Гондураса (IHCAFE) также вносит свой вклад в развитие рынка спешиэлти кофе благодаря исследованиям и консультативным услугам для производителей.

Отзывы про Гондурас Эль-Робле
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

23.11.2020 23:00:00
Марка воды: Барьер-6
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 16.11.2020
Неожиданно крутой сорт. Как будто давно знакомый, но отличающийся от других тёмных обжарок, вобрав в себя лучшие для моего вкуса черты. Надеюсь надолго останется в ассортименте.
15.11.2020 10:17:43
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Классный эспрессо, сочный и кислотный, но не кисляк.

С первого глотка во рту появляется мягкая шоколадная нота, напоминающая конфеты "трюфель", переходящая в яркую кислинку красного яблока, а на послевкусии появляется какая-то брутальная алкогольная нота.

По мере остывания, к кислинке красного яблока добавится кислинки груши и белого винограда.

Теперь про капучино: с первого глотка на языке четко видна нота круассана, настоящего, обильно сдобренного сливочным маслом, далее появляется кислинка красного яблока,
в каппуччино она не такая яркая, как в эспрессо, но тоже очень заметная, и все это дело переходит в сладкий мед на послевкусии.

По мере остывания каппуччино, нота круассана на переднем плане станет более яркой, более мажористой, к кислинке яблока добавится кислинка груши.

И если в эспрессо она воспринималась как кислинка фрукта, то в каппуччино эта грушевая кислинка больше похожа на леденец. А мед в послевкусии станет чуточку плотнее.

Классно!
18.11.2020 20:12:31
Андрей, ваше описание прекрасно от и до!

Особенно мне понравился эпитет «мажористая» применительно к ноте круассана. На эмоциональном уровне я понимаю, про что вы )

Николай
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва