В сочетании с тростниковым сахаром вкус этих бобов раскрывает свой потенциал и радует нас нотами трубочного табака, специй (корица) и сладких красных ягод.
Тростниковый сахар отлично раскрывает вкус какао-бобов, создавая баланс для их естественной кислотности и горечи. Отличный вариант для тех, кому 100% горький шоколад (какао тертое) кажется слишком ярким.
Состав: какао-бобы очищенные, сахар тростниковый, какао-масло
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 556, белки – 9,5, жиры – 41,2, углеводы – 34,1
В сочетании с тростниковым сахаром вкус этих бобов раскрывает свой потенциал и радует нас нотами трубочного табака, специй (корица) и сладких красных ягод.
Тростниковый сахар отлично раскрывает вкус какао-бобов, создавая баланс для их естественной кислотности и горечи. Отличный вариант для тех, кому 100% горький шоколад (какао тертое) кажется слишком ярким.
Состав: какао-бобы очищенные, сахар тростниковый, какао-масло
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 556, белки – 9,5, жиры – 41,2, углеводы – 34,1
В классическом варианте молочного шоколада Сан-Томе Уба Будо напоминает соленую карамель. Прекрасный баланс и длительное сливочное послевкусие.
Да, вкус самих какао-бобов уже не ощущается так ярко, зато их сочетание с молоком, тростниковым сахаром и какао-маслом создает привычный нам вкусовой профиль молочного шоколада, за который многие и любят шоколад.
Состав: какао-бобы очищенные, цельное сухое молоко, сахар тростниковый, какао-масло
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 447,3, белки – 10,5, жиры – 34,9, углеводы – 41
В классическом варианте молочного шоколада Сан-Томе Уба Будо напоминает соленую карамель. Прекрасный баланс и длительное сливочное послевкусие.
Да, вкус самих какао-бобов уже не ощущается так ярко, зато их сочетание с молоком, тростниковым сахаром и какао-маслом создает привычный нам вкусовой профиль молочного шоколада, за который многие и любят шоколад.
Состав: какао-бобы очищенные, цельное сухое молоко, сахар тростниковый, какао-масло
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 447,3, белки – 10,5, жиры – 34,9, углеводы – 41
Менее интенсивная кислотность, чем в Ми-Сочи, но более богатый вкус. Во вкусе отчетливо чувствуются ноты лесного ореха, фруктов (абрикос, персик) и сухофруктов.
Не путать с какао-порошком! Какао тертое – это перетертые какао-бобы без добавления сахара или других ингредиентов. Вкус у какао тертого интенсивный (как у самих какао-бобов): может быть горьким и кислым с нотами фруктов или ягод в зависимости от сорта.
Зато вся польза какао-бобов (клетчатка, железо, магний) в виде небольших кусочков шоколада. Можно употреблять как есть, приготовить горячий шоколад или добавить в выпечку.
Состав: какао-бобы очищенные перетертые
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 559, белки – 13,5, жиры – 49,4, углеводы – 13,6
Менее интенсивная кислотность, чем в Ми-Сочи, но более богатый вкус. Во вкусе отчетливо чувствуются ноты лесного ореха, фруктов (абрикос, персик) и сухофруктов.
Не путать с какао-порошком! Какао тертое – это перетертые какао-бобы без добавления сахара или других ингредиентов. Вкус у какао тертого интенсивный (как у самих какао-бобов): может быть горьким и кислым с нотами фруктов или ягод в зависимости от сорта.
Зато вся польза какао-бобов (клетчатка, железо, магний) в виде небольших кусочков шоколада. Можно употреблять как есть, приготовить горячий шоколад или добавить в выпечку.
Состав: какао-бобы очищенные перетертые
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 559, белки – 13,5, жиры – 49,4, углеводы – 13,6
Купить какао Сан-Томе Уба Будо по цене 160 рублей в Москве. Бесплатная доставка по Москве при заказе на сумму от 3 000 рублей.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
В целом субъективное ощущение "сыроватости-недопрожаренности" какао бобов и недостаточной перетёртости шоколадной массы в меланжере.
(также возможно, что сами какао бобы неудачные, ...шоколад Сан-Томе Уба Будо 70% изготовленный 08.08.2022, 26.09.2022, 31.10.2022 был менее "шероховатый", менее кисло-терпкий, был более "мягкий", приятный и приемлемый на вкус)
Не знаю что случилось?, то ли качество какао бобов ухудшилось (изменилось), то ли погрешность обжарки, то ли др. причины. Если самому в домашних условиях добавить чуть больше какао масло (+3-5%) в такую какао массу (не перенасыщая шоколад маслом), это незначительно нивелирует "шероховатость" и кисло-терпкость, но не сделает это шоколадом с хорошим качественным мягким не кисло-терпким шоколадным вкусом.
Т.е. такую уже готовую "какао массу" в домашних условиях какао маслом не исправишь.
Употреблять такой "агрессивный" неприятный на вкус продукт, как шоколад Сан-Томе Уба Будо 70% изготовленный 10.03.2023 не возникает желания, да и угощать "таким" других не хочется. Продукт специфический на "любителя".
Сравнить с партией предыдущего заказа не могу, он давно съеден, так что вопрос изменения уровня гладкости останется до следующего заказа открытым)
Кстати, хитро вы придумали с прозрачной упаковкой - теперь пройти мимо коробочки с шоколадом не взяв
кусочек практически невозможно! ))
В общем, шоколад так-то интересный, но 100% кушать очень тяжело. Исходя из этого вряд ли ещё когда-то куплю 100%, увы. Надеюсь найду применение, иное.
Особенно с чашечкой кофе.
Сан-Томе - мой бесспорный фаворит (и Ми-Сочи, и Уба Будо).
Для меня этот шоколад обладает самым интересным и глубоким вкусом с приятной неповторимой кислинкой. Это тот шоколад, за которым хочется "вернуться". У всех остальных в той или иной степени более простой и "приземленный" вкус.
Спасибо, что подарили такой вкусовой опыт.
Посоветуйте, пожалуйста: какой шоколад у вас является диаметральной противоположностью вот этой субстанции?
P.s. почему у вас в описании этого сорта на сайте указаны кислинка-горчинка-терпкость 1-2-4, а на эиткетке 3-7-7? Как говорится, чему де верить? Вопрос, впрочем, риторический, поскольку я бы оценил эти свойства на 7-3-0.
И ещё я попробую переформулировать свой вопрос по выбору сорта какао на будущее: какие обладают самым интенсивным ароматом? Заранее благодарен.