Сан-Томе Уба Будо Сан-Томе Уба Будо Темный шоколад 70% 200г фото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Сделано в Torrefacto

Сан-Томе Уба Будо

Какао
3 (2 голоса)
Новый сорт какао из Сан-Томе! В сочетании с тростниковым сахаром вкус этих бобов раскрывает свой потенциал и радует нас нотами трубочного табака, специй (корица) и сладких красных ягод.

Тростниковый сахар отлично раскрывает вкус какао-бобов, создавая баланс для их естественной кислотности и горечи. Отличный вариант для тех, кому 100% горький шоколад (какао тертое) кажется слишком ярким.

Состав: какао-бобы очищенные, сахар тростниковый, какао-масло

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Ккал – 556, белки – 9,5, жиры – 41,2, углеводы – 34,1
Кислинка
Горчинка
Терпкость

Выберите продукт:
200г
Вкусовые качества
Вкус
Другие Фрукты Сухофрукты Фундук
Характеристики
Страна происхождения: Сан-Томе и Принсипи
Регион: округ Кантагало, деревня Уба Будо
Сорт: Амелонадо (согласно классификации CIRAD)
Урожай: 2020 г.
Класс какао-бобов: fino de aroma
Происхождение
Регион
Полное описание Сан-Томе как производителя какао представлено на странице сорта Сан-Томе Ми-Сочи.
Отзывы про Сан-Томе Уба Будо
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

14.08.2021 17:30:06
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое)
Откровенно говоря, совсем не понял. Запах слабый, почему-то напоминающий молочный шоколад. На вкус мощная кислинка с небольшой горечью, совершенно голая -- ни малейшего шоколадного вкуса. Не годится даже вприкуску к печенью, а уж о его состоятельности в качестве самостоятельного продукта и говорить нечего.
Посоветуйте, пожалуйста: какой шоколад у вас является диаметральной противоположностью вот этой субстанции?
P.s. почему у вас в описании этого сорта на сайте указаны кислинка-горчинка-терпкость 1-2-4, а на эиткетке 3-7-7? Как говорится, чему де верить? Вопрос, впрочем, риторический, поскольку я бы оценил эти свойства на 7-3-0.
16.08.2021 00:13:25
Николай, добрый вечер! Спасибо за отзыв. Жаль, что Сан-Томе "не зашел". Сразу предлагаю вам возврат средств за него. Похоже, вы отчаялись найти ему применение. Что касается вкусовой части, тут, конечно, спорить бессмысленно, т.к. у всех органолептический аппарат разный, да и ожидания могли быть совершенно иными. Вы ранее покупали у нас 100% шоколад? Кислотность и горечь – абсолютно нормальные и ожидаемые его характеристики. Бобы Сан-Томе действительно довольно кислотные, там присутствуют ноты абрикоса и персика. Что касается диаметрально противоположных вариантов, то, боюсь, мы таких не найдем. Если вы ищете просто горький шоколадный вкус, то таким профилем обладают достаточно бедные, в нашем понимании, бобы, например, из Ганы или Кот-д'Ивуара. Такой 100% шоколад проще найти в обычном магазине. Там не будет никакой кислотности, только горечь. Мы же выбираем так называемые ароматические какао-бобы, которые помимо горечи, содержат еще и ноты фруктов, ягод, цветов, специй. Кстати, сам шоколадный вкус появляется по-хоршему только в комбинации с сахаром, например в 70% варианте. Я только что ел такой Сан-Томе и шоколадности в нем хоть отбавляй. Плюс еще кислотность низкая, которая балансируется сахаром и создает более интересный вкусовой профиль.
18.08.2021 13:07:28
Здравствуйте, Алексей. Деньги возвращать не надо, шоколад я подарил третьему лицу, которое его оценило больше. За ликбез про шоколад спасибо; попробовал перетереть этот образец с небольшим количеством сахара, и действительно стало гораздо богаче на вкус.
И ещё я попробую переформулировать свой вопрос по выбору сорта какао на будущее: какие обладают самым интенсивным ароматом? Заранее благодарен.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва