Панама Органик Бокас-дель-Торо Панама Органик Бокас-дель-Торо Темный шоколад 70% 200г фото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество

Панама Органик Бокас-дель-Торо

Какао
4.82 (11 голосов)
Вкуснейший темный шоколад, приготовленный из какао-бобов с добавлением какао-масла и тростникового сахара. Каждый сорт имеет свой неповторимый вкус!

Состав: какао-бобы очищенные, сахар тростниковый, какао-масло

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Ккал – 556, белки – 9,5, жиры – 41,2, углеводы – 34,1
Кислинка
Горчинка
Терпкость

Выберите вариант:
200г
Подписаться
Вкусовые качества
Вкус
Перец Табак Грецкий орех Сливочное масло
Характеристики
Страна происхождения: Панама
Регион: Бокас-дель-Торо
Сорт: Criollo, гибрид (согласно упрощенной классификации)
Урожай: январь 2019 г.
Класс какао-бобов: fino de aroma
Происхождение
Регион

Панама – совсем небольшой, но подающий надежды игрок на мировом рынке какао. Почвы и благоприятный тропический климат Панамы идеально подходят для культивирования какао. При этом сегодня страна производит всего лишь около 1 тыс. тонн какао в год. В чем же причина?


Провинция Бокас-дель-Торо – не только популярное направление для экотуризма, но и крупнейший производитель органического какао в стране
Провинция Бокас-дель-Торо – не только популярное направление для экотуризма, но и крупнейший производитель органического какао в стране

Как и во многих странах Центральной и Южной Америки, история потребления какао коренным населением Панамы уходит корнями в далекое прошлое. Испанцы прибыли сюда в начале 16 века и оставили свидетельства использования местными индейцами какао в качестве денежной единицы, а также в ритуальных целях и для приготовления популярного в регионе напитка с пенкой.

Панама никогда не производила больших объемов какао, но наиболее активное развитие ее индустрии приходится на 20 век. В 1979 году экспорт из Панамы достиг своего пика, составив при этом всего $4 млн. долл.


Львиная доля производства Панамы – органическое какао
Львиная доля производства Панамы – органическое какао

Последующее снижение мировых цен на какао в 1980-х и волна эпидемий, поставивших на колени какао-индустрии нескольких стран региона, не обошли стороной и Панаму. Стабильно недополучающие прибыль фермеры, и так живущие около или за чертой бедности, были вынуждены переключиться на другие культуры, чтобы прокормить свои семьи.

Рост потребительского спроса на органическое какао и продукцию Fair Trade в США и Европе, наметившийся в начале 2000-х, благоприятно сказался на какао-индустрии Панамы. Объемы производства и экспорт из страны медленно, но верно подрастают уже 2 десятилетия подряд.

Крупнейшим производителем в стране считается провинция Бокас-дель-Торо на севере Панамы. В настоящее время в этой провинции числится около 6000 производителей какао. Местные фермеры, как правило, не используют агрохимикаты для выращивания сельскохозяйственных культур. В качестве удобрений они применяют органические отходы.
Дополнительно

Легенда о Бочике

Панама Органик Бокас-дель-Торо
Каждая страна происхождения какао обладает своей неповторимой индивидуальностью. Чтобы подчеркнуть ее и отдать дань уважения культуре каждой страны, мы создали красочные иллюстрации, основанные на мифах и легендах местных народов.

Бочика – божество цивилизации Чибча, жившей до прибытия конкистадоров на территории современной Панамы и Колумбии. Согласно легенде, Бочика явился с Востока в виде старца с бородой. Он научил народ Чибча нормам этики и морали, а затем удалился вести жизнь аскета. Когда со временем Чибча предали учения Бочики и стали жить в изобилии, началось наводнение. Призванный на помощь Бочика явился верхом на радуге с золотым посохом в руках. Мановением руки он создал водопад Текендама, куда устремились воды.
Отзывы про Панама Органик Бокас-дель-Торо
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

03.08.2021 22:20:38
Вид продукта: Молочный шоколад 50%
Шоколад превосходный, заказываю не в первый раз, но не учла условия доставки в Волгоград при сорокаградусной жаре. Шоколад расплавился, увы.
04.07.2021 13:28:35
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое)
Забрала шоколад вчера, попробовала, по мне так вкус пустой прямо где то далеко но не здесь(( , хотелось насыщенности и терпкости так чтобы аж немного сводило во рту, видимо мне надо выбирать те сорта в описании которых кружочки терпкости и горчинки закрашены полностью🧐🤪
02.06.2021 17:13:28
Этот вариант из шоколадной линейки Торрефакто в 70% варианте ...жесткий. Горчинка выступает на первом плане и держится очень продолжительно. Зато если его не запивать, то маленького кусочка достаточно, чтоб надолго осталось впечатление, что вы объелись шоколадом. Рекомендую шоконаркоманам, которые решили завязать. Перед переходом полностью на какао-бобы и обезсахариванием организма самое то.
29.01.2021 12:24:26
Взял шоколад 70%. Очень понравился, такой прямо классический, и со своим характером (то, что указано, как табак и перец, видимо). Буду брать еще!
28.10.2020 13:36:47
Брал вариант темного шоколада 70%. В целом интересно. В начале было много ореха, масла и совсем чуть перца - хороший добротный темный шоколад (долго искал табак - не находил).

Но, так получилось, что остатки немного залежались (на три недели от даты покупки) и... эволюция :) Интенсивноть ароматики упала, но во вкусе на первый план вышел перец и также наконец появился табачный лист. Не скажу что прям стало лучше чем было при открытии пачки, но это хороший и интересный опыт.
28.10.2020 13:47:16
Александр, добрый день! Интересная эволюция действительно.
16.10.2020 20:03:00
А мне 70% шоколад этой марки не зашёл. Вот эта смесь табак+перец оказалась чересчур грубой, как нечто дубильное, типа коры. Чем-то напоминает кофейную робусту. Какое-то уже не шоколадное впечатление. Даже те шоколады, которые с сильной кислинкой, так не портили впечатление, как эта грубость вкуса.
Я ещё сдуру сразу взял вдобавок горький (100% тёртый - из него я напитки делаю), надо было для начала только шоколад... Приготовить его можно, но пришлось сильно подумать над составом, в конце концов разбавил Венесуэлой.
15.10.2020 20:03:42
70 % шоколад то что нужно и для приготовления десертов и даже просто к чаю или кофе пара тройка кусочков вполне хватает, описание соответствует и горчинка хоть и сильная но довольно быстро пропадает..Очень доволен и хотел бы попробовать другие сорта но пока смотрю в наличии практически все разобрано, жду пополнения ваших запасов
24.09.2020 08:21:45
Прекрасный сорт!
Панама понравилась больше всего, действительно есть что-то от грецкого ореха и сливочного масла.
Очень круто заходит в горячем виде. 2-3 кубика на 180-200 мл воды. Без сахара и сливок - очень круто раскрывается вкус, появляется небольшая кислотность, приятно пьется, остается масляное послевкусие.
24.09.2020 15:38:59
Здравствуйте, Олег!

Здорово, что Панама вам понравилась. Пробовали ли вы наш Перу? Думаю, вам понравится. В нем отличные фруктовые ноты.
15.09.2020 15:04:05
Приветствую! Получил заказ буквально 30 минут назад. Взял на пробу бобы Панама, тёртое Колумбия и шоколад Доминикана. От шоколада все в восторге, сын показал палец вверх! Из какао сделал .. какао. Добавил чайную ложку мёда на 2 куска, размешал в кипятке ( буквально столовая ложка) и взбил паровой трубкой вместе с молоком. Очень вкусно, есть послевкусие у самого горла. А вот бобы не зашли совсем- пережженные, пережаренные. ((( На вид без скорлупы- уголь. От этого никакого вкуса.
15.09.2020 15:10:31
Евгений, добрый день и спасибо за отзыв!

Рад, что шоколад понравился всей семье. Отличный рецепт какао! Кстати, у нас в каталоге теперь есть и какао-порошок.

Что касается бобов, то они такие и должны быть - из них же и делается какао тертое и шоколад. Я имею в виду то, что мы не жарим бобы отдельно для продажи, они являются промежуточным продуктом для получения какао тертого и шоколада. Бобы после обжарки очень хрупкие. Сожалею, что не соответствуют ожиданиям. За бобы готовы вернуть вам уплаченные средства, чтобы сгладить разочарование.
10.09.2020 23:07:08
Взял на пробу, по большей части из любопытства, какао-бобы обжаренные. Думал просто посмотреть, что они вообще из себя представляют, но в итоге в восторге и ребенок, и жена и я. Прямо в таком виде, как они есть, очень приятно ими похрустеть!
Скорлупу не пробовал, не уверен, можно ли ее есть, а то что внутри, фантастика!
Был приятно удивлен!
Спасибо!
14.09.2020 16:22:23
Михаил, спасибо! Прекрасно, что какао-бобы понравились всей семье! Какаовеллу можно попробовать отшелушить, слегка надавив на боб. Конечно, не каждый раз получается это сделать, не раздавив его. Но и в этом случае отделить какаовеллу от крупки довольно просто. Я глубоко в этот вопрос не погружался, но какаовелла вроде тоже очень полезна. Да и вообще какао-бобы – это суперфуд.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва