Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Итого

$160  

Уганда Робуста

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.63 (19 голосов)
13 комментариев

У этой робусты тяжелый, чуть приторный аромат. Она обладает терпким, вяжущим, чуть землистым горько-шоколадным вкусом.

Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9

Стоимость 1 чашки сорта в зависимости от объема пакета:

  • Френч-пресс 13  11 
    = 200 мл.
  • Мока 16  14 
    = 160 мл.
  • Аэропресс 16  14 
    = 200 мл.
  • Кемекс 13  11 
    = 200 мл.
  • Пуровер 13  11 
    = 200 мл.
  • Эспрессо 19  17 
    = 60 мл.
  • Турка
    = 75 мл.


Комментарии

Оставить комментарий
Андрей
Андрей     19.05.2015 18:38:00
Повотрю слова Ивана описания робусты Уганды: "в два раза крепче арабики, без кислинки, шоколадно-землистый вкус".
Описание этого сорта очень точное.

Сперва опробовал в эспрессо. Первое впечатление: "УРА! Вот он вкус кофе из магазина и кофеен!". После ваших свежих арабик, создается впечатление, что всю жизнь ты пил не кофе. Это как вспомнить вкус детства. После восторга, начинаешь разбирать вкус.
Все, что написано в описании, все сходится без отклонений. Яркая насыщенная горчинка, с землянистым послевкусием. Ппослевкусие больше всего напоминает послевкусие хорошего пуэра.

От кофе из магазина все таки есть отличия в лучшую сторону: не пахнет табаком (здесь ни разу не попадался кофе с "табаком"), свежий (кофе ароматный и горечь помягче).

Френч и фильтр дают тот же вкус без изменений (насыщенность поменьше, так как воды больше). Сахар добавляет только сладость, ничего не убавляет. После дегустации этого кофе в трех видах, можно идти спокойно валить лес или строить дом, так как энергии в этом кофе спрятано очень много.

На второй эсперессо дегустации попалась легкая кислинка. Это была кислинка от свежей мягкой воды (во вьетнам робусте скорей всего кислинка тоже от воды). Кому интересно, вода из под проточного фильтра со свежими фильтрами для умягчения воды.

П.С. Маленький вопрос-уточнение, некрупная арабика тоже имеет округлую форму, как робуста? Попробовал сравнить их визуально (робусту и арабику), так крупные зерна отличаются, а мелкие очень похожи друг на друга.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    20.05.2015 10:33:00
Андрей, большое спасибо за подробный комментарий!

Согласен по всем пунктам. Интересное наблюдение про пуэр - я сам себя не раз ловил себя на этой мысли. Точно подмечено!

Про кофеин вы, разумеется, совершенно правы. В робусте его в два раза больше, чем в арабике. Поэтому приток энергии неудивителен. Главное не злоупотреблять!

"Табаком" в лежалом кофе, я думаю, вы называете неприятный привкус, появляющийся в старом, окислившемся жареном кофе. Мне он всегда больше напоминал пепельницу, но, я думаю, мы говорим об одном и том же.

Относительно формы зерен, зерна арабики вдавленные, зерна робусты гладкие. У арабики прожилка больше похожа на инь-ян, у робусты более прямая. Вот пример: www.dropbox.com/s/56znnimpb8spo5a/arabica_vs_robusta.jpeg?dl=0

Спасибо!
Иван
Иван     31.03.2015 11:46:00
Недавно начал знакомиться с кофе и очень заинтересовался робустой: что за чудо такое - в два раза крепче арабики, без кислинки, шоколадно-землистый вкус... И, да, я не был разочарован. Отчасти, потому что слышал про мнение о "кофе второго сорта" и многого не ждал, а отчасти, видимо, потому что он действительно оказался в моём вкусе, причём, именно в чистом виде. На волне такого восторга от Уганды, заказал и другие две: Танзания и Вьетнам. Эксперименты окончены: Уганда победила всухую, остальные два не оставили абсолютно никакого позитивного впечатления. Спасибо вам большое, за возможность провести себе такие гастрономические экскурсы. Теперь любую из этих робуст, думается, отличу в смесях без проблем.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    01.04.2015 23:37:00
Иван, здравствуйте!

Спасибо за ваш комментарий. Рад, что вы нашли наличие робуст в нашем ассортименте полезным. Нужно и важно отличать робусту по вкусу, а также наслаждаться ей, пока она не надоест. Чем глубже погружаешься в мир кофе, чем больше новых оттенков, зачастую скрывающихся в богатстве кислинки, находишь, тем меньше хочется "прямоты" робусты.

А тем временем здорово, что вы нашли их столь разными и что вы определились со своим фаворитом!
Never
Never     31.12.2014 12:21:00
Очень мощная робуста с ровным вкусом. Прекрасен в смесях, не дает своего привкуса. Кофейный rammstein. Будучи заваренная самостоятельно имеет несколько жесткий нрав, который нивелируется сахаром без потерь во вкусе. В джезве получается мягче и насыщенней, чем в мока.
Артем
Артем    01.03.2015 19:32:00
Здравствуйте, Never
А с чем Вы предложили попробовать смешать данную робусту, для эспрессо?
Never
Never    24.03.2015 12:54:00
Конкретно эта мне нравилась с Гватемалой, которой теперь нет, с Доницетти хорошо. А если нужна "мощная чашка", то соглашусь с мнением Ильи, можно мешать в пополам.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.03.2015 10:12:00
Артем, если позволите, то я бы рекомендовал для начала ряд простых сортов из группы В: Бразилия Сантос torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos/, Гондурас Сан-Маркос torrefacto.ru/catalog/roasted/honduras-san-marcos/, Мексика Гваделупе Заху torrefacto.ru/catalog/roasted/mexico/, Перу torrefacto.ru/catalog/roasted/peru/. Хорошо бы еще жарить все самому, так как у нас робуста достаточно светлой обжарки, слишком светлой для эспрессо,  я бы сказал.
Артем
Артем    09.03.2015 22:22:00
Илья, спасибо!
На счет жарить самому, я пожалуй повременю с этим. Для начала, стабильно эспрессо научусь готовить =)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.03.2015 22:45:00
Артём, понял вас!

Робуста не есть что-то обязательно необходимое для эспрессо. Вот Паганини — смесь с робустой, а Карузо — без. Здесь нет каких-то законов, все дело вкуса.

Другое дело, если в кофе надо добавить кофеина, тогда без робусты не обойтись. И в чистом виде она достаточно любопытна, но может быстро надоесть.
Never
Never    24.03.2015 12:47:00
Робуста у вас прекрасной обжарки, не наговаривайте.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.03.2015 16:54:00
По-хорошему нужно было жарить разные робусты до разной степени, но я только сейчас до этого дошел.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.03.2015 10:10:00
Иван, я бы еще добавил, что это Африка, а значит, более плотная, сладко-землистая робуста, чем более деревянная Азия.

Подарки

1 пакет жареного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.