Это примерные рекомендации. За ноль принимается состояние, при котором жернова полностью соприкасаются. Меньше 9 щелчков на С2 и меньше 4 на С3 ставить не стоит во избежание трения жерновов друг о друга.
Диапазон для Chestnut C2- 9-13 - эспрессо/турка (не в "пыль");
- 11-15 - аэропресс, мока;
- 14-19 - фильтр;
- 17-24 - френч-пресс.
- 4-6 - турка (в пыль);
- 7-12 - эспрессо, турка;
- 10-14 - аэропресс, мока;
- 13-18 - фильтр;
- 16-22 - френч-пресс;
- 18-23 - турка (в пыль);
- 24-33 - эспрессо, турка;
- 26-43 - аэропресс, мока;
- 36-53 - фильтр;
- 40-60 - френч-пресс;
Стоит подбирать помол так, чтобы жернова цепляли зерна. Чаще всего это получается, начиная с 9-10 щелчков на С2, с 4-5 на С3 и с 18-20 на С3 ESP. Вы поймете это по характерному звуку перемалывающихся зерен.
Сравнительная таблица однородности помола С3 и С2 от Андрея Perfetto
Небольшая и легкая кофемолка со стальными жерновами подойдет для дома и не займет много места в багаже. Алюминиевый корпус с насечками тактильно приятен и плотно лежит в руке. Ось жерновов фиксируется двойным подшипником, это обеспечивает более равномерный помол. Емкость для молотого кофе вкручивается в корпус кофемолки, поэтому не отсоединится во время помола.
В нашем каталоге три модели: Chestnut C2, С3 и С3 ESP.
Chestnut C2 – самая базовая, отлично подойдет новичкам, а также тем, кто редко пользуется мелким помолом. Острые стальные жернова диаметром 38 мм, пружина, прочно фиксирующая внутренний жернов, удобная, щелчковая система настройки помола (до 24 щелчков), алюминиевый корпус. Вмещает 25 г кофе.
Chestnut C3 и C3 ESP— более продвинутые за счет жерновов S2C660, которые улучшили производительность, однородность помола, а также сделали возможным полноценное использование под турку и эспрессо.
Для сравнения — у Chestnut C2 жернова Standard Stainless Steel. Можно ли использовать С2 под турку или эспрессо? Да, но гораздо удобнее в этом плане будет С3 и особенно С3 ESP.
Чем отличается версия ESP? В ней гораздо тоньше шаг настройки – 60 щелчков против 24 в остальных версиях. Шаг ESP – всего 0,0233 мм на один щелчок.
Внешне они все практически идентичны. Наконечник рукоятки всех этих кофемолок выполнен из пластика, как и верхняя крышка, к которой крепится ручка. Сам же корпус полностью алюминиевый.
Подробнее об отличиях – в ролике Андрея Perfetto.
- Более 15 степеней регулировки помола от турки до френч-пресса (у С3 ESP – до 60!)
- стальные конические жернова;
- алюминиевый нескользящий корпус с насечками; миниатюрный размер.
Китайская компания Timemore производит кофейные аксессуары c оригинальным дизайном с 2012 года. Философия бренда — производить кофейное оборудование изящное, как вещи ручной работы, красивое, как предметы искусства и точное, как лабораторные инструменты. Все аксессуары Timemore объединяют в себе дизайн и современные технологии, которые помогают легко заварить кофе и оставить себе больше времени для наслаждения жизнью. Об этом говорит девиз Timemore: «Let’s enjoy slow living with more time».
- кофемолка;
- инструкция;
- мешочек для транспортировки;
- кисточка для чистки жерновов;
- картонная коробка.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Подскажите, пожалуйста, при сопоставимой стоимости кофемолок Timemore Chestnut C3 EXP и Kingrinder K1/K2, какой модели следовало бы отдать предпочтение?
Я варю кофе в турке несколько раз в неделю.
Ранее пользовался только недорогой компактной электрической кофемолкой, однако хотел бы попробовать ручную.
Кофе светлой обжарки Руанда Мутетели, с мягким вкусом.
До этого молола его в пыль на простой электрической кофемолке, сразу на 1 неделю, а хотелось молоть зерна так, чтобы сразу все использовать, на 1 порцию, и при этом вкус кофе оставался примерно тем же, но объёмнее.
Кофе варю в турке объемом около 100 мл.
Выставила 24 щелчка.
На 90 мл воды взяла сначала 10 гр кофе - это оказалось многовато, кофе еле влез в турку и при тех же, что были для электрической кофемолки, условиях нагрева, с большой шапкой быстро пополз вверх! А раньше-то на турку брала примерно 6 грамм очень мелкого помола...
Второй раз взяла 5 гр кофе на тех же 24 щелчках и не меняла условия нагрева.
Кофе хорошо влез в турку и поднялся за время, к которому я привыкла. Получился на удивление водянистым, но! На вкус как очень ароматный черный чай с ягодами, так что как-то и выпила его весь :D
Видимо, если хочу греть cтолько же времени, как и раньше, то надо уменьшать помол, так как сейчас взяла, как по мне, верхнюю границу для моей маленькой турки. Или помол оставить тем же, но греть медленнее! Привыкла греть воду в турке на 7 из 9, а потом варить кофе на 6 из 9, варится примерно 4 минуты, по ощущениям.
Ароматы, конечно, от реально свежемолотого кофе очень насыщенные, мягкие, но стойкие!
Спасибо за кофемолку!
Кофе мелется очень быстро, на 1 порцию, мне кажется, не больше 10-15 секунд уходит...
Купила C3 ESP (не у вас, но, может быть, вы сможете подсказать что-то))).
Это вообще моя первая в жизни кофемолка)) перед тем как начать использование, пересмотрела кучу обзоров, перечитала инструкции и все равно, кажется, плохо поняла)
Пишут, что 9-10 щелчков помол под турку. Дома я варю в турке, так что брала именно эту модель, тк по отзывам она хорошо мелет под турку. Решила смолоть порцию покрупнее, чтобы заварить в чашке, прочитала, что под чашку нужен помол 15-18 щелчков примерно, отсчитала 16 или 17, крутила минуты 4 и получила идеальный помол... под турку))) ровнейший мелкий. Крутилась туговато. И теперь я опасаюсь, что неправильно считала щелчки и могу повредить жернова. Но что может быть не так?? Сначала открутила до упора, потом начала отсчитывать клики.
Единственно что смутило, это на самом диске снизу написано, что под пуровер нужно сделать почти 2 круга, а у меня 16 щелчков получилось меньше 1 круга. Где могла накосячить?
Извините за запоздалый ответ. Вероятно, вы уже разобрались.
Но на всякий – 9-10 под турку – это для С3. Для С3 ESP – 18-23, поскольку шаг настройки у версии ESP гораздо короче (общее кол-во щелчков – 60 против 24 у С2 и С3).
Диапазон под разные методы заваривания я указал сегодня на этой странице в описании, так как сегодня версия ESP появилась в продаже и у нас.
Да, я уже разобралась) для турки мелю на 22-23 и подумываю попробовать даже покрупнее, т к реально в пыль мелет. Для заваривания в чашке на 38-40.
Извините, что задержал с ответом.
Timemore Chestnut C3 вмещает в среднем 25 г кофе – в зависимости от размера зерна вместимость может достигать 30 г, тут опытным путем нужно смотреть.
Это стандартная C3. В ближайшее время другие новые Timemore не планирую добавлять, в принципе это уже очень хороший апгрейд после C2, по соотношению цена — результат очень хороша.
C3 ESP не тестировал пока.
Поищу её тогда в других местах. :)
Похоже, кофемолка износилась практически напрочь. И это в режиме смолоть 10г кофе в день.
Делаю такой вывод из-за появления постоянной горечи переэкстракта в любом кофе, в любом способе приготовления. Похоже, стало слишком много мелкой фракции. Ну и в начале я молол кофе для моки на 13 щелчках, для фильтра - на 15-18. Сейчас для моки приходится откручивать на 20-25, на фильтр - на 30 и более - тогда еще не очень горькое.
Печаль...
Тут может быть и такое, что кофемолке банально нужна чистка. За время эксплуатации налипает много кофейных масел на жернова. Иногда между жерновами остается мелкая фракция от прошлых помолов. Так что рекомендую воспользоваться таким средством:
www.torrefacto.ru/catalog/accessories/powder-cup-2/
Я пользовался Chestnut C2 больше двух лет – не каждый, правда, день, но при периодической чистке никаких изменений во вкусе, а уж тем более в настройке помола, я не наблюдал.
Я время от времени разбираю и чищу кофемолку кисточкой. Жернова после кисточки на вид как новые, никаких следов масел. Полагаю, дело все же не в чистке...
Может мне просто повезло с моим экземпляром, не знаю, но уже на четвертом щелчке от "нуля" жернова крутились абсолютно свободно. Смолол на 5-м щелчке и был приятно удивлен: равномерный помол "в пудру".
Сита у меня нет, но долго и придирчиво разглядывал помол под микроскопом - насколько я понимаю, то что надо!
Спасибо!
Поздравляю с покупкой!
Timemore C3 я купил только что, потому что Kingrinder потерял в дороге, а покупать таукую же не захотел вот почему: качество помола и настройки мне очень понравились, хотя в сравнении даже с самыми младшими и дешевыми моделями Timemore комплектация несколько удручала, отсутствие чехла можно пережить, но все равно странно. Куда хуже другое. Меньше, чем через год рифленый поясок, за который так удобно держать прибор левой рукой, совершая правой вращательные движения, отклеился и стал скользить. Конечно, если держать с силой, удержать можно, но вообще-то это не дело. С Timemore я имел дело раньше, но там не ьбыло помола для джезвы, а в той дешевой модели, которой я пользовался несколько лет, из красного пластика был сделан не только набалдашник ручки, но и регулятор степеней помола. Через пару лет он сломался. Новая кофемолка всем хороша. Она в меру тяжелая, регулятор металлический, на вид все прочное. На сайте в описании указано, что можно молоть кофе для джезвы, в пыль. Этим я и соблазнился. Ну, что вам сказать… Со стороны регулятора, по внутренней стороне обода есть надписи на английском, которые обозначают главные степени помола: espresso, pour over, coarse. Ни одно из этих слов не напоминает мне «джезву». Эспрессо начинается с 7 щелчков. Я смолол на 6-ти. Зацепление зерна хорошее, помол пусть не в пыль, но достаточно мелкий для джезвы и, как мне кажется, однородный. Кофе получился. Но есть одно «но», даже два. Первое – мелочь, но руководства на русском в комплекте нет. Зато есть на английском. А там – второе «но»: производитель не рекомендует молоть на самых тонких степенях помола, то есть 0—6 щелчков, это может повредить жернова. В описании выше есть рекомендация ставить 4--6 щелчков. Таким образом, вас никто не обманывает. Кофе смолоть действительно можно, а повредятся ли жернова и как быстро, -- это мы установим в процессе эксплуатации.
Спасибо за содержательный отзыв.
Что касается силиконового ободка на Кингриндер – да, он растягивается со временем, это их болезнь, однако легко решаемая. Он снимается, на корпус кофемолки под него наклеивается в два слоя малярная лента, после чего он надевается обратно и уже больше не прокручивается. Писал на эту тему производителю – он посоветовал промыть ободок холодной водой и просушить – типа он начинает проскальзывать из-за попадания между ним и корпусом кофейной пыли. Но это не всегда попадает, поэтому вариант с малярной летой более надежный – к тому же на внешнем виде это никак не отразится, так как она будет под ободком.
В пыль на C3 можно молоть, хотя мы такой помол для турки не рекомендуем. Вообще С3 за свои деньги просто супер. То, что со стороны регулятора не упомянули джезву, это ничего не значит.
Рекомендую всем посмотреть реальные тесты этой кофемолки:
www.youtube.com/watch?v=yzjd2TedBjM
Надеюсь, у вас с ней все хорошо сложится!
Еще раз спасибо за фидбек.
Есть "но" - кофемолка нежная, хотя и ощущается массивной (по крайней мере Честнат черная, которой я пользуюсь; брала в подарок белую - она более элегантно выглядит, если можно так сказать). После нескольких падений деформирован корпус и нижняя часть кофемолки закручивается с трудом. Появились проблемы с регуляцией степени помола: после установки "в ноль" отщелкивает только первые пять-шесть делений, далее свободно вращается без щелчков и чтобы поставить на нужное количество щелчков, надо очень аккуратно отсчитать деления и прикрутить верхнюю часть кофемолки. В целом работает, но лучше лишний раз степень помола не трогать.
Спасибо за обратную связь!
На мой взгляд, это одна из самых надежных кофемолок за свой ценник — мы продаем их уже четвёртый год, из ручных кофемолок это рекорд в целом и по количеству, и по дистанции.
У меня есть правило — абсолютно все аксессуары я долго тестирую перед вводом в каталог.
С этой кофемолкой было так же, она прошла проверку временем и у меня, и у множества наших клиентов. Это отличная рабочая лошадка и, даже несмотря на успех ее собрата, Kingrinder, выводить ее из каталога пока не планирую.
Но, как и любой сложный гаджет, ронять ее не стоит, тут вы правы. Все же корпус алюминиевый, а не чугунный :)
Давайте поступим так: я просто возьму у вас Честнат на диагностику. Если мне не удастся исправить регулировку помола, мы заменим вам кофемолку на новую в знак благодарности за вашу богатую историю заказов.
Сейчас напишу вам на почту, чтобы обсудить детали!
Приятное устройство, молоть легко, помол хороший, равномерный, деградации помола пока не заметил.
При покупке опасался, что без складной ручки будет неудобно, в реальности съёмная ручка в комплектном мешочке вполне удобна.
Минусов нет, но есть особенность. Массивный, но не слишком прочный материал (кроме жернова).
Кофемолку нежелательно ронять. Как минимум - вмятины на корпусе, как максимум, если удар придется в верхнюю часть - трещины на металле крепления вокруг стержня. У меня уже есть и то, и другое.
При аккуратном обращении прослужит долго.
Спасибо за фидбек!
Да, корпус из алюминия, ронять нежелательно – могут остаться вмятины. Впрочем, так почти с любыми кофемолками.
Хотел уточнить некоторые детали по кофемолкe C2.
В ответах и описании вы пишете что подходит для турки в том числе , но не в пыль? Можно подробнее об этом.
Теоретически на этой кофемолке можно молоть под турку, просто это будет немного долго.
В своей статье про Kingrinder я подробно протестировал в том числе и Chestnut в разных способах заваривания.
www.torrefacto.ru/blog/kingrinder/
Купил у вас недавно вот такую кофемолку. Подскажите пожалуйста, нужно ли её мыть перед первым использованием? Присутствует лёгкий посторонний запах.
Но в инструкции написано водой не мыть и вообще не разбирать, а только чистить щёточкой.
Что посоветуете делать, чтобы точно ничего не сломать?
Я промывал кофемолку перед первым использованием и разбирал. От одного мытья с последующей сушкой на полотенце ничего не должно быть – кофемолка из алюминия, а жернова из нерж. стали, и то и другое не боится воды, однако постоянно мыть точно не стоит (100% защиты от коррозии нет).
Для этого есть кисточка и чистящие средства (например, Cup 2 -- www.torrefacto.ru/catalog/accessories/powder-cup-2/) – с этим средством можно не мыть кофемолку перед использованием, а также оно полезно для периодической чистки жерновов от кофейных масел.
Главное, не потерять детали при разборке. А при чистке порошком кофемолку можно не разбирать.
Да, Chestnut C2 подходит для любого помола, разве что для джезвы туговато будет молоть, для гейзерной отлично подойдёт. От 11 до 14 щелчков в зависимости от объема кофеварки. Чем она меньше — тем мельче помол.
Что могу добавить для улучшения: Так как в инструкции указано две точки, которые нужно совместить для отсчета точки "ноль", а по факту только одна точка - я была в замешательстве первые 10 минут как считать щелчки (раньше у меня не было такой кофемолки и про щелчки я вообще смутно понимала из статей с сайта). Пришлось полистать комментарии, потому что была уверена что я не первая с таким вопросом и нашла в одном из ответов инструкцию как найти точку "ноль" и куда потом крутить. Предлагаю добавить эту инструкцию к описанию девайса на сайте. В остальном все супер, спасибо вам большое за ваш труд. Ваш сайт - образец для подражания!
Если не возражаете, я бы ваш комментарий добавил в одну из ближайших рассылок, которую собираюсь сделать по Timemore.
Насчет Kingrinder — да, хорошая кофемолка, но, если сравнивать K0 и Честнат, они очень похожи, там не такая уж большая разница в скорости помола. Как захочется апгрейда — присмотритесь к K1 или K4, там уже разница более ощутима.
Ну и, главное, что Честнат вам внешне так нравится. Помол у кофемолок этого класса плюс-минус похож, а дизайн разный.
Тут как с гитарой, выбирать надо не только по звуку, но и чтобы в руки взять хотелось )
Да, у меня в 2018 была KG79, я ее доработал под мелкий помол, в итоге полгода прослужила и перестала цеплять зерна. Да и вкус был весьма посредственным, о равномерности там было сложно говорить. Timemore Chestnut при своей невысокой стоимости просто удивительно хороша.
P.S. А еще и скидку 6% получил ;)
Пришло время для моей кофемолки Hario передать эстафету молодым.
Планирую к покупке Timemore Chestnut С2 черную.
Прошу Вас с учетом моей истории заказов рассмотреть возможность применения действующей накопительной скидки при заказе кофемолки.
С уважением,
Сергей
Ну нет так нет.
Извините меня, упустил сообщение!
Конечно, дам вам самую большую скидку из возможных, учитывая вашу историю заказов, с которой едва ли кто сможет посоревноваться.
Напишу сейчас на почту вам.
с Николаем конструктивно пообщались, спасибо за кооперацию.
Машинка хороша, наличие подшипников - это правильно в 21-м веке! ))
Необходимо отметить, что на 9 щелчках мелет вполне нормально для турки (при сравнении с электрической советской кофемолкой),
всем пробовавшим очень нравится.
Коллективу Торрефакто - творческих успехов!
Да, многие используют эту кофемолку под турку как раз примерно на 9 щелчках, я сам пробовал, за свои деньги очень хороший вариант, если помол прямо совсем в пыль не нужен.
Регулировочное кольцо, ссылку на которые вы прислали, как раз такое же и стоит в Chrstnut C2, металлическое.
Это в прошлой версии оно было из пластика.
Крышка и держатель оси пластиковые, но это ни на что не влияет, на них не приходится такая нагрузка, чтобы говорить о том, что пластик в них может треснуть. За почти два года продаж этой кофемолки ни разу с подобным не сталкивался.
Жернова отдельно мы не продаём.
Первое, что приходит в голову — снимите жернова и как следует почистите их, в комплекте для этого есть кисточка. Я сталкивался с таким, когда после предыдущих помолов кофе налипал на жернова, и они начинали плохо захватывать зерно. Поэтому кофемолку необходимо периодически чистить, а если она под мелкий помол используется — регулярно.
В том числе поэтому, возможно, жернова перестают соприкасаться только на 8 щелчках, обычно чуть раньше это происходит.
Но, боюсь, мне не чем вас порадовать, у меня нет принятых для каппинга настроек Timemore Chestnut, поскольку... для всех сортов они будут разные!
Даже если кофе пожарен под каппинг — плотность зерна у всех сортов различается, у кофе мытой обработки, как правило, зерно плотнее, да и вообще много других факторов — начальная влажность зерна до обжарки, терруар, влажность в помещении в конце концов. И так далее.
Соотвественно, подобная унификация имеет смысл лишь в идеальных условиях.
“The grind size should be slightly coarser than what is typically used for drip brew, with 70–75% of particles able to pass through a US Standard size 20 mesh sieve”, — вот, что мне удалось найти, как скажет Siri, из протокола SCA.
20 mesh — величина отверстий сита, — это 850 микрометров (0,85 мм), соотвественно, ориентируйтесь на такой размер частиц.
Если приложить линейку — чуть меньше миллиметра.
На Timemore этот диапазон лежит обычно в пределах 12-14 щелчков, однако более точную подстройку стоит делать применительно к сорту, который вы собираетесь каппить.
Да, было три дня акции недавно.
Поскольку вы подписаны на нашу еженедельную рассылку, каждую среду вы будете получать письма, которое я составляю, там все наши актуальные акции.
Возможно, в обозримой перспективе повторю акцию на кофемолку, но когда и как скоро — не знаю.
Конечно! С вашей-то историей заказов!..
Как оформите — пришлите номер мне на почту, пожалуйста, я с радостью проставлю скидку.
У вас такая история заказов, что грех не сделать вам скидку на чёрную кофемолку. С радостью!
Как оформите заказ — присылайте номер мне на nick@torrefacto.ru
Еще раз спасибо, что вы уже почти 7 лет с нами! Мы это ценим :)
Чем обусловлена скидка на белую модель? Раньше цена была единая.
Просто решил устроить акцию на три дня, последнюю перед окончательным повышением цен на Chestnut.
В качестве жертвы выбрал белую кофемолку.
Просто оформите заказ и пришлите его номер мне на nick@torrefacto.ru, я поправлю стоимость :)
Почему у вас из ручных кофемолок только тайморы начального уровня? неужели они заслуживают внимание?
Совсем нет 1zpresso, Kinu, Comandante
Timemore — это один из лучших вариантов по соотношению цена — качество, 1Zpresso мне не очень зашли, Kinu хорошие кофемолки, но у нас общение с производителем не сложилось, а что касается Comandante, то на них разница между ценой закупки у поставщиков и ценой продажи мизерная.
Вы вовремя спросили, потому что в ближайшее время у нас появятся очень интересные кофемолки в сегменте выше Timemore, а по цене дешевле европейских аналогов.
1Zpresso не зашли, потому что у них качество плохое?
На восьми щелчках к вас такой большой выход? Что-то тут не так, восемь щелчков — это уже практически в пыль. Я когда пользовался Chestnut — у меня для эспрессо чаще всего 10 щелчков было (в зависимости от сорта, +-1).
Давайте проверю центровку жерновов на вашем экземпляре.
Пришлите мне, пожалуйста, на nick@torrefacto.ru видео со стороны жерновов, в котором снимите вращение кофемолки вхолостую на восьми щелчках. Нужно понять, одинаковое ли расстояние между внешним и внутренним жерновами на всем диаметре.
Центровка судя по всему в порядке, но есть такое ощущение, что щелчки вы считаете не от полного сведения жерновов, то есть в вашем случае 9 — это 10, хотя это лишь моя догадка.
Второй вариант — попробуйте обжарку потемнее: зерно более хрупкое, в эспрессо проще выварить, более стабильно получается, а помол не придётся делать мельче.
Кофемолки должны иметь хорошую центровку уже с завода и это, например, главное отличие от кофемолок Porlex или Rhinowares. Поэтому я бы не проводил никаких дополнительных манипуляций с жерновами, не вижу в этом никакого смысла.
Это две кардинально разные кофемолки. В Тайммор, во-первых, центровка жерновов более симметричная относительно друг друга (к вопросу о равномерности), во-вторых, качество сборки и материалов чуть превосходит Порлекс, хотя это уже субъективно.
А вот по поводу центровки — однозначно да, помол на Тайммор равномернее.
У нас версия с металлической шайбой, ранее, год назад, была с пластиковой. Я бы не сказал, что это на что-то влияет.
Для чашки можно использовать помельче, но тут зависит от обжарки. Для темной (B+) обычно подходит 17 щелчков, чем светлее — тем менее хрупкое зерно, так что помол нужно уменьшать: для B и C — 16 щелчков, для D можно даже 15.
Для фильтр-пакетов (которые используются под дрипы) подойдёт помол чуть мельче, чем под воронку. Все-таки закладка молотого кофе в дрип меньше, чем в воронку, значит и воде нужно больше сопротивления, чтобы время пролива в дрипе было около 2 минут и получилась нормальная экстракция. Я бы использовал 13-14 щелчков в зависимости от сорта.
Конечно, присылайте мне фото на nick@torrefacto.ru
Если такое дело — заменим!
Спасибо большое, что так оперативно всё организовали!
Рад стараться!
В принципе, 15 щелчков чаще всего подходит для моки. Но тут все зависит от сорта, плюс играют роль такие факторы, как скорость приготовления (обычно для гейзерной кофеварки пары минут хватает) и вода. Воду лучше использовать с низкой минерализацией.
Подробнее — в моей статье:
www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/
Отдельно жернова мы пока не возим, версия plus, возможно, появится спустя время, но очевидных преимуществ пока не увидел. Для эспрессо вполне подойдет и обычная версия. Особенно на первое время.
Скажите, пожалуйста, когда появится в продаже кофемолка Timemore Slim S с титановыми жерновами? И какова будет ее цена?
Спасибо!
Ориентировочно в октябре будет у нас. По цене пока не сориентирую, около 14 тыс.
Для капельной кофеварки столько же щелчков, сколько для воронки (14-18), но все зависит от того, сколько кофе вы закладываете в фильтр. Если это одна порция (12-13 г), то ближе к 14-15 щелчкам, если порция большая (20 г, например), то 17-18 щелчков, и чем больше закладка — тем крупнее помол.
Начните с 16 щелчков и посмотрите на время приготовления. Базовый рецепт — 3-3,5 минуты. Это то время, за которое воде нужно пройти через кофе, чтобы экстракция вышла на приемлемый уровень.
Николай
Начните с 20 щелчков.
3,5 минуты — это на любой объем воды и кофе. Если будет горчить, можно увеличить помол, чтобы время было минуты 3. Если будет недостаточно сладости, и кислота полезет вперед, то можно уменьшить немного помол и увеличить время заваривания до 4 минут (условно).
Пишите, если понадобится помощь.
Все очень зависит от сорта и степени обжарки — плотность зерна ведь разная. Поэтому я не сторонник "точных" рецептов, где говорится о количестве щелчков.
20 не нужно, у вас тогда очень быстрый пролив будет. Попробуйте 17. Ориентируйтесь на общее время заваривания в 3,5 минуты.
Мой любимый рецепт V60 — здесь:
youtu.be/AI4ynXzkSQo
Сейчас использую старенькую kyocera cm-45cf. В целом устраивает, хотя керамические ножи кое-где немного отбились. И ещё в ручке чуть поведилось отверстие под ось (ума не приложу почему - я не особый силач и молол только жареный кофе). Вопрос - насколько имеет смысл покупка этой кофемолки (С2)? Завариваю во френче. В планах аэропресс. Думаю именно как о походном комплекте. Чтобы можно было всегда быть рядом с кофе.
Думаю, имеет смысл. Timemore довольно надёжны, что особенно важно, если собираете походный комплект.
Прибавьте к этому стальные жернова с хорошей центровкой, качественную сборку, компактность и классный дизайн.
К тому же, как можно увидеть из множества комментариев довольных обладателей Timemore, есть в этой кофемолке что-то такое, что делает ее на голову выше других кофемолок в ценовом сегменте ~5 тыс.
Николай
Необязательно, можно просто один раз посчитать от нуля, а последующие разы — от того, сколько выставили.
То есть, например, посчитали один раз 13 щелчков от нуля, потом понадобилось поставить 15 — сделали на два щелчка больше, все просто.
Николай
Спасибо
Точно описали! У меня были схожие ощущения, когда я первый раз попробовал Timemore, правда, это была Nano, но сути это не меняет, они по начинке одинаковы.
Спасибо вам большое, что написали про 25 г. Сейчас попробовал засыпать кофе в Chestnut C2 — действительно, если потрясти, зерно утрамбуется — и тогда до самого края будет 25 г. Исправил в описании на сайте.
Николай
Спасибо, что написали об этой любопытной детали!
Признаться, даже не подозревал об этом. Но я и дном кофемолки по столу не стучал, потому-то эта особенность у меня и не выявилась. Скажите, а о какой именно кофемолке речь?
Просто зайдя в историю ваших заказов, увы, не понял, поскольку она (по крайней мере, в этом аккаунте) пуста.
Николай
Думаю, кому-то эта информация будет полезной!
Николай
Заменил жернова на 6-ти лепестковые с титановым покрытием (если не путаю, нитрид титана). Разница огромная. На 7 щелчках усилия как на 9-10 с обычными, но помол намного мельче и однороднее. По ощущениям та самая пудра. На 6 пока не пробовал, устраивает результат на 7.
Настоятельно рекомендую любителям турки такие жернова. За треть цены команданте кофемолка + жернова дают отличный результат. Шершавость ушла, крема снимать перестал. Посмотрим, как будет при длительной эксплуатации.
Спасибо за фидбек! В скором времени ожидаем Timemore Slim с титановыми жерновами. Надеюсь, к концу августа.
Как раз для тех, кто ищет кофемолку под турку.
Николай
Николай
Во-первых, такое может происходить, когда на жернова налип помол (а при мелком помоле чистить кофемолку нужно часто).
Снимите внутренний жернов, пройдитесь кисточкой. Когда жернова в помоле (а мелкий помол имеет свойство налипать, как пластилин), то они могут не захватывать зерна.
Во-вторых, если зерно темной обжарки, оно более хрупкое, на 8-9 щелчках вполне может не проходить, это нормально. 8-11 щелчков я рекомендую для турки, где 8 щелчков — для очень плотного зерна (светлая обжарка, мытая обработка).
В-третьих, проверьте центровку жерновов по оси. Для этого вхолостую покрутите ручку, выбрав 9-10 щелчков и послушайте, не трется ли с одной стороны внутренний жернов о внешний. Потом оцените визуально, если с одной стороны при вращении внутренний жернов ближе к внешнему, то это некорректная центровка, что приводит к той ситуации с мелким помолом, о которой вы пишете.
Обращайтесь!
Николай
Действительно, при 8-10 щелчках слышно трение жерновов примерно на половине каждого оборота. На 11 щелчках трение пропадает.
Только на 11 щелчках пропадает? Я сейчас посмотрел свою, на 8 щелчках легкое трение есть, это нормально, но на 9-10 щелчках его уже не слышно. У вас только на 11 щелчках жернова перестают задевать друг друга?
Николай
Здесь описан способ доработки, чтобы трения (на холостом ходу) не было слышно с 3 щелчка. Говорят, что работает. Плюсом такой способ даёт возможность захвата зерна на более мелких значениях разведения жерновов.
Николай
Пришло время уравнять помол
Хочу купить Chestnut C2 черную для Aeropress Go и обычного Aeropress
Вопрос вот какой: помещается ли эта молка внутрь колбы аэропрессов?
Спасибо
Chestnut, увы, не помещается, толстовата по диаметру. В вот Nano и Slim влезают.
Николай
На официально сайте компании, которая занимается производством данных ручных кофемолок (или это сайт представительства в РФ), указано, что модель обновлена. А именно заменили пластиковую шайбу регулировки степени помола, теперь она выполнена из металла. Подскажите пожалуйста, у Вас представленные модели на продажу из обновлённых партий?
У нас пока в наличии кофемолки с пластиковыми шайбами. Они очень надежные. Я не представляю, что нужно сделать с этим регулировочным кольцом, чтобы оно треснуло, потому что под ним все равно металлическая основа.
Николай
Выбираю себе кофеварку для приготовления эспрессо в рожковой кофе машине. Кофе пью утром один раз в день, стоит ли обратить внимание на Chestnut C2?
Chestnut C2 – отличная кофемолка, одно время я плотно тестировал ее и Nano в эспрессо. Вполне хватало, чтобы подобрать помол и уложиться в рецепт если и не с ювелирной точностью, то в пределах +-5 секунд. Смело берите, закроете вопрос с кофемолкой на несколько лет вперед. Очень качественная вещь.
Николай
Купила кофемолку, счастлива!
Смолола и сварила певую чашку - варю в турке.
Турка крутится как по маслу и кофе молется легко.
Но помол для турки сильно крупный и вкус в чашке сильно изменился.
До сих пор заказывала мелкий помол при покупке и вкус чашки был сильно мягче и шоколаднее, чем теперь.... хнык-хнык :-((
Расскажите как настроить помол - туплю и не понимаю что нужно нажать и что подкрутить.
В инструкции об этом ничего не написано.
Помогите, люди добрые ;-)
Эта кофемолка способна выдавать хороший помол под турку. Для этого нужно выставить +-10 щелчков.
Как выставлять щелчки?
Снимите отсек для молотого кофе, возьмитесь одной рукой за ручку (она должна быть надета на кофемолку), а другой – крутите регулировочное кольцо в сторону маленькой точки (там рядом с кольцом нарисованы большие и маленькие). Ручку при этом нужно держать, чтобы она не проворачивалась. Когда жернова будут сведены вплотную – дальше крутить регулятор будет невозможно, это и есть ноль.
Теперь крутите в обратную сторону и считайте щелчки, когда будет 10, попробуйте смолоть кофе. Результат вас приятно удивит.
Если понадобится моя помощь – пишите!
Николай
Однозначно стабильно ровный, одинаковый по размеру частиц помол. Идеальный!!!!
Таблетка в рожке прессуется лучше, крема стала больше и вкус кофе раскрывается иначе.
После первого применения у меня корпус без навинчивающейся части выскальзывает из рук, то ли жарко, то ли не достаточно шероховатый корпус, шок, трагедия, боль в душе и глазах. Замятие отрихтовать дома не смогла, очень качественный корпус))). Отнесла на работу. Токарь восстановил резьбу по замятию, отрихтовали, перебрали, короче, как новая, но с одной царапиной. Гальваническое и лкп покрытие отличное, ничего не слезло. Будьте осторожнее с белой, лучше все делать над столом))).
Красивая! Даже теперь. От машинного масла из станков отмылась хорошо)))
Читал ваш комментарий, как стих Маяковского. "Токарь восстановил резьбу по замятию, отрихтовали, перебрали, короче, как новая",– ритмика очень похожа.
Спасибо, что поделились! Кофемолка крутая, согласен.
Николай
Я просто начальник металлообрабатыващего и инструментального производства, поэтому мне реально повезло))))), что я не растерялась, но инфаркт чуть не получила, фууууух, вспоминать жутко. Это был шок....А лучше кофемолки я не пробовала, частички прямо штангенциркулем можно измерять, поэтому и кофе раскрывается еще немного. Хотя куда уж лучше с таким то кофе, как Ваш. Потрясающий кофе!
Начальник металлообрабатывающего и инструментального производства?
Прямо как Катерина из фильма «Москва слезам не верит».
Здорово, что кофемолку удалось починить!
Николай
Люфты в кофемолке серьезные, конечно. Но это не мешает молоть кофе прям из коробки, если не замахиваться на турку.
Из коробки я получил что-то вроде на 5-6 делении жернова переставали соприкасаться при свободном вращении ручки. Если же вращать ручку с усилием, как будет при помоле - то соприкасаются вплоть до 9 щелчка. Это про люфт в подшипниках :)
На 8 делении кофе вообще не похож на пыль. Это ближе к эспрессо. Всяческие статьи говорят о том, что эспрессо-помол на таких кофемолках где-то на 9 отметке.
Благо в интернетах есть статья как калибровать эти кофемолки. По факту - это вариант для тех, кто хочет добиться результата чуть лучше, чем было и не переплачивать за премиум сегмент.
Проковырявшись час с алюминиевым скотчем и внешним буром я таки добился, что буры не соприкасаются на третьем щелчке при свободном вращении ручки и на 6м при нагрузке.
С учетом того, что шаг у timemore очень большой - это серьезное улучшение.
Хочу отметить, что это операция не сложная. Результат того стоит.
Смолол на 5-й отметке - пыль.
Также для сравнения имеется более дорогая Lido E, которая в своё время также была откалибрована. Её намного сложнее настраивать каждый раз, чем Timemore. Но результат просто не сравнить Это разные лиги. Comandante на руках нету, но опять же по интернетам - в помоле с Lido E конкурировать не сможет.
После того как у меня появилась Timemore я заценил Lido E ещё больше :)
П.С. Но Timemore Nano+ бралась для поездок, и, после калибровки, точно пропишется в моём рюкзаке!
Спасибо, что поделились опытом!
Я nano+ пока в руках не держал.
У обычной nano люфт небольшой есть, но я бы не сказал, что серьезный, и что он как-то мешает.
Если брать не для помола "в пыль", то любая из Timemore дает хороший помол, в слепом каппинг-сравнении с Comandante практически не отличить.
Для эспрессо шаг крупноват, но я быстро приспособился, например. Если за стопроцентным попаданием в brew ratio не гнаться – вполне хватает.
Николай
Пользоваться этой кофемолкой - удовольствие!
Все три кофемолки одинаковы по начинке, все три подходят для помола как под турку, так и под воронку. Берите любую, какая больше нравится по дизайну.
Но стоит учитывать, что если для турки вы предпочитаете помол в пыль, то время помола будет занимать минуты три (на 8-9 щелчках).
Я рекомендую использовать для турки помол чуть крупнее, чем в пыль, это около 10 щелчков. Так и вкус чище, и молоть легче.
Николай
Получил кофемолку, заказывал Chestnut C2 черный. Покупкой доволен кофемолка классный.
Прошу их развеять)))
Белая кофемолка без насечек, но за счет своей матовой, слегка шероховатой, текстуры скользить не должна. Тут в отзывах даже кто-то писал, что не скользит. Но я пользовался только черной, поэтому на 100% подтвердить этот факт не могу.
Черная точно не скользит.
Николай
Полностью согласен, Timemore впечатляет!
Николай
Сначала купил NoName ручную кофемолку (жернова, не самая дешёвая), но сразу понял что что-то не то. Рука устала несколько раз, пока молол на одну чашку. Решил сменить, выбор пал на chestnut2. Я просто хотел, чтоб было лучше.
Но даже не думал, что лучше может быть НАСТОЛЬКО.
Очень чётко, очень быстро, равномерно.
15г кофе размолол за 30секунд! Не нарадуюсь.
Спасибо.
Готов подписаться под каждым вашим словом. Кофемолка очень крутая.
Года четыре назад у меня тоже была одна простенькая кофемолка с алиэкспресс.
Керамические жернова, смещение по оси, невозможность получить хоть какую-то равномерность.
С Тайммор все иначе! И, конечно, 90% успеха этой кофемолки – в хороших стальных жерновах, которые точно центрованы, поэтому помол равномерный, а усилия при помоле минимальны.
Николай
Эти кофемолки весят почти полкилограмма и при желании с их помощью можно захватить авиасудно и удерживать заложников.
А если серьезно, то у всех авиакомпаний свои правила, и я думаю, что этот вопрос будет логично задать в поддержку авиакомпании, которой вы собираетесь совершить перелет :)
Особенно актуален ваш вопрос, если это не внутренний рейс, там обычно тщательный досмотр. Я думаю, что если лезвия снять и переложить в багаж, проблем возникнуть не должно. Но, повторюсь, лучше уточнить у авиакомпании.
Николай
Абсолютно верно, диапазон по щелчкам — как для воронки (из моих рекомендаций в описании на этой странице).
Меньше или больше — это зависит от закладки кофе. Условно, если закладка больше 20 г, попробуйте 18 щелчков. Дальше уже можете варьировать на свой вкус.
Николай
Для некоторых сортов 10 щелчков мелковато, с усилием будет зерно проходить.
От плотности зерна и степени обжарки многое зависит.
На 11-12 щелчках обычно не в пыль помол, но мельче, чем соль. Для турки – вполне!
Николай
Недостаток: конструкторский ляп, шток выступает "за габарит" примерно на 0.7мм и нельзя устанавливать кофемолку в вертикальном положении, "вверх ногами" со снятой рукояткой.
Рекомендация. Т.к. корпус кофемолки сделан из "ляминя" (хорошо хоть, что не из силумина), то надо очень осторожно навинчивать поддон для молотого кофе. И обязательно тщательно кисточкой вытряхивать остатки кофе из резьбы корпуса и поддона.
Через 2-3 недели после покупки появился юз в ручке из-за чего между самой рукояткой и крышкой. То есть между самим плечом ручки и шайбой, которая крепится поверх кофемолки
Функционалу не мешает, но поскольку ручка выглядит неразборный и для старшей модели при ежедневном использовании конечно доставляет некоторую фрустрацию
Кто-то сталкивался? Гарантия?
Мне нужно осмотреть вашу кофемолку, давайте отправлю к вам курьера за ней.
Напишу сейчас на эл. почту.
Конечно, если даже в процессе эксплуатации появляются подобные вещи, кофемолку меняем по гарантии.
Кофемолка должна доставлять удовольствие, а не фрустрацию, так что, разумеется, решу этот вопрос как можно скорее! :)
Николай
Получил свой заказ: Кофемолка Timemore Chestnut C2.
Варю кофе в Delonghi Dedica EC 685. Ставлю рекомендуемый щелчок 11.
Рад равномерному помолу кофе.
Спасибо вам за фидбек!
У меня EC750, практически такая же по заварочному блоку, корзине и прочему, только постарше на несколько лет.
Здорово, что кофемолка вам понравилась! 9-12 щелчков под эспрессо (в зависимости от сорта) – самое то!
Николай
Размер контейнера с намолотым кофе кофемолки удачно сочетается с фильтром диаметром 51 мм в рожке. "Безшовная перегрузка"молотого кофе из кофемолки в фильтр рожка.
Контейнер со смолотым кофе стыкуется с рожком, это всё переводится в положение "контейнер сверху", лёгко постучать по контейнеру, и - кофе в фильтре рожка!
:-)
Николай
Читал, что проблема с загрузкой кофе весом более 20 г.
Предлагаю решение, пока только умозрительное. Сначала подробить зёрна в обычной кофемолке, импульсным многократным включением по 1-2 сек. Затем этот очень грубый помол (без пыли, пыль оседает на верхней крышке кофемолки) перегрузить в жерновую кофемолку и завершить процесс "молотьбы".
Chestnut C2 подходит для турки, но помолом "в пыль" лучше не злоупотреблять, при такой нагрузке на жернова срок службы кофемолки может сократиться. Я рекомендую не ставить помол меньше 9 щелчков, это чуть мельче соли экстра, что вполне мелкий помол и отлично подойдет для турки.
Николай
Моя кофемолка time more chestnut c series
Я рекомендую вам ориентироваться на количество щелчков, указанное в описании на этой странице.
Я пробовал щелчки в инструкции, и они не совсем подходят, поэтому я переписал диапазоны.
Подбирал на Chestnut C2 (у вас или C1, или C2, жернова идентичны), Nano и Slim.
А вообще, это просто ориентир, вы можете варьировать самостоятельно и выходить за границы этих диапазонов в зависимости от рецепта, сорта, настроения, etc.
Николай
Да, наверное, стоит нащупать настройку под подходящий помол.
А вообще она перемалывает просто кайфово!!! Пользовался всё время rhino, а эта конечно бомба, ощущение при помоле крутецкое!
Согласен с вами, отличная кофемолка!
Я тестировал Chestnut и на мелком помоле, под эспрессо, и там она тоже показала себя достойно.
Николай
Знаю, что у моделей Plus стоят дополнительные зазубрины на жерновах (их все переводят как «заусенцы», но я не согласен с таким переводом).
Ну и типа это даёт более быстрый помол. Насчёт того, насколько быстрее и, тем более, чище — пока не подскажу, так как не доводилось пока пользоваться этими кофемолками.
Николай
Я зашёл на en.timemore.com/taimochanpin/modouji/ и у них там вообще нет никакой информации о серии с приставкой plus, как будто и не существует такой.
Хочется приобрести максимально подходящую мне на данный момент ручную кофемолку, нравится продукция timemore, но никак не определюсь с моделью.
Да, сами Timemore, наверное, у себя анонсировать ещё не успели, любопытно.
Я пользовался каждой из трёх кофемолок, НЕ Plus версией, могу сказать, что мелет быстро и качественно.
Про версию Plus не могу сказать в сущности ничего, так как ещё не довелось попробовать, как я и говорил, но вряд ли она хуже, если там дополнительные лезвия на жерновах.
Смотрите по бюджету, Дмитрий :)
Николай
То есть, например, если это 15 г (что вряд ли, но мало ли), то 16-17 щелчков. Если закладка кофе уже в районе 20 г, то будет оптимально около 18 щелчков. Если больше 20 г, соответственно, ближе уже к 19 щелчкам.
Это все относительно, берите цифры за ориентир, а дальше варьируйте сами, потому что много еще от степени обжарки зависит. Для светлой помельче помол рекомендую выставлять, для темной – покрупнее. В общем, я вам привел усредненные цифры по щелчкам, исходя из собственного опыта.
Николай
Чаще всего я делаю 20г кофе светлой обжарки типа Эфиопия Анасора и пока делаю на 19 щелчках (хотя если выкрутить кофемолку в самое начальное положение она уходит за самый первый щелчок, так что неясно считать ли его первым или нулевым).
Попробую по вашей рекомендации делать на 18 и посравнивать. Спасибо.
Пишите, если понадобится еще помощь с рецептом!
Николай
Очень странно. Вообще у всех кофемолок Timemore кисточка в комплекте должна быть. В том числе – у Nano, которая у вас.
Там в поролоне коробки есть углубление, она в нем находится. Если коробку еще не выкинули – посмотрите, пожалуйста, еще раз.
Если не найдете – напишите, я вам начислю символическую сумму за кисточку баллами на счет.
Вообще, что касается отдельной позиции в каталоге, то смысла особо не вижу, ибо можно просто купить обычную толстую художественную кисть, желательно с ворсом пожестче.
Николай
Единственно ребристость на ней чуть бы по меньше, как набело модели, чтобы удобнее держать было.
Ещё раз спасибо и всем приятного кофепития!!!
Впервые получаю такой отзыв касательно ребристости корпуса: обычно наоборот меня спрашивают, а есть ли такие же ребра на белой модели, и когда узнают, что там гладкая матовая поверхность – берут черную. В общем, тут каждому свое, знаю только, что белая тоже не скользит в руках даже и без ребер на корпусе.
Я рад, что вам понравился помол!
Николай
Дело не в том, что это Китай; пожалуйста, не нужно таких камней в огород одной из лучших кофемолок современности.
Вам просто стоит как следует прочистить ее: снимите жернов и пройдитесь хорошенько кисточкой. При помоле в пыль чистить нужно часто, потому что мелкая фракция имеет свойство налипать на жернова, отчего и создаётся ощущение, что они затупились, но вряд ли это так.
А вообще, в описании на этой странице, в разделе «помол», я специально указал: «Меньше 8 щелчков ставить не рекомендуем во избежание трения жерновов друг о друга».
Николай
И чем мельче помол, тем чаще кофемолка нуждается в чистке.
Николай
Полностью разобрал кофемолку, тщательно вычистил даже не кисточкой, а деревянной палочкой, собрал - всё то же самое, смалываешь процентов 80, потом остаётся ложка кофейного песка, которая не хочет перемалываться.
И попробуйте всё-таки определиться, это одна из лучших кофемолок современности или не самый удачный выбор для мелкого помола?
Тайммор отлично справляется с помолом под эспрессо, который я и рекомендую использовать для турки.
Но если нравится именно «в пыль», одинаково хорошо эту задачу выполнит и бошевская ножевая кофемолка, и Sozen.
Попробуйте все-таки 8 щелчков на Тайммор, там ведь ещё от сорта многое зависит. Темная обжарка на 7 щелчках просто забивает жернова и не берет часть зерен.
8 щелчков тоже даёт пыль, я под эспрессо 10 обычно использую для темной обжарки.
Николай
Я обычно пью Эфиопию из группы D (сейчас молол Анасору анаэробную), так что обжарка далека от тёмной. Sozen я как раз и достал снова из шкафа, да, она не такая удобная, не такая стильная, ей тяжелее молоть, но она лучше справляется с поставленной задачей и работает уже три года (ни разу её не разбирал).
Другой вопрос, что для вас такой помол уже крупнее, чем хочется. Увы, тут я бессилен. Ну не берет Тайммор Анасору на 7 щелчках. Кстати, мы жарим ее темнее, чем многие другие сорта в Д, может, поэтому ещё.
Оставьте Тайммор для других способов заваривания, а для турки тогда пользуйтесь Созен.
Николай
Считаю, что под турку 11 - это уже перебор. Сегодня экспериментировал с вариантами от 8 до 11. На восьмёрке слишком уж долго молоть, а улучшения вкуса я не заметил. Для меня оптимально - 9 (для средней обжарки С).
Для альтернативы цифры наоборот занижены (на мой взгляд). Но пока экспериментирую.
Под эспрессо - грубовата точность настройки, ступеньки между делениями довольно большие.
Для турки и альтернативы за эти деньги - идеально.
Однакомился с инструкцией и не понял в ней одну важную деталь.
Присылаю текст
Troubleshooting • Q: Why is the scale of the adjuster too loose to adjust the coarseness? A: Because the spring or the burrs get stuck. Try to hold the body and shake the handle slightly till you hear a click, which means the spring or burrs are loose. If not, try to unscrew the lid above the bearing and take the whole burr set out. Clean the burr sets and install them. We won't take responsibility if customers are against these notifications above.
переводчик это так говорит:
Устранение неисправностей • В: Почему шкала регулятора слишком ослаблена для регулировки грубости? A: Потому что пружина или заусенцы застревают. Постарайтесь удержать корпус и слегка встряхните ручку, пока не услышите щелчок, что означает ослабление пружины или заусенцев. Если нет, попробуйте открутить крышку над подшипником и снять весь заусенец. Очистите наборы заусенцев и установите их. Мы не несем ответственности, если клиенты будут против этих уведомлений выше.
Пожалуйста,разъясните
Здорово, что оценили кофемолку!
Спасибо за вопрос!
Все просто: иногда вследствие застрявших между жерновами кофейных частичек внутренний жернов не доходит до внешнего и невозможно сделать помол мельче, либо вообще жернов клинит.
Проблемы, когда бы заклинило пружину (второй вариант, о котором пишет производитель), я, признаться, не встречал; но допустим, что и такое случается.
В обоих случаях кофемолку, как советует производитель, можно потрясти (сомневаюсь, что это поможет, это же не старый советский телевизор), а можно просто разобрать ее, это делается несложно, есть инструкции на youtube. После тщательной чистки кисточкой и обратной сборки проблема уходит.
В общем, просто разбирайте ее время от времени, раз в две недели, скажем, и чистите жернова, тогда можно избежать подобных вещей.
Николай
На что обращать внимание..на какие показатели?
Бутилированная вода проверенных мной марок с минерализацией в районе 100 мг/л или чуть меньше: Святой источник, БонАква, Аква Минерале, Черноголовская, Пилигрим, Кубай, Эльбрус, Жемчужина Байкала, Baikal430.
Я лично заказываю доставку воды в компании "Вода-Онлайн", минерализация сейчас 84 мг/л.
В первую очередь обращайте внимание на минерализацию, но ее нужно замерять самому, поскольку производители на этикетке пишут огромный разброс зачастую (50-1000 мг/л – стандартный диапазон, указанный на бутылке). Увидеть реальный показатель можно при помощи TDS-метра, они недорогие, стоят в районе 500 р, мы даже думали одно время у себя их продавать на сайте, но я пока не нашел рентабельного варианта. Продаются они много где, хоть на Озоне.
Следующий уровень – это замер Ph, чем он ниже, тем ярче раскроется кислотность. Но на первое время я бы рекомендовал просто поготовить кофе на разных марках воды, предложенных мной, а если захочется углубиться – приобрести TDS-метр.
Николай
Как правильно сказал Николай, сначала купите TDS-метр. Я купил Xiaomi TDS за 523 рубля в Китае с доставкой. Использую бутилированную воду марок: Синеборье, Легенда гор Архыз, Святой источник. Покупаю в Ароматном мире и Fix Price. Измеряю каждую бутылку отдельно, т.к. показатели могут различаться от партии к партии. Последняя покупка была с минерализацией 100-110.
Вода из проточных фильтров точно не подходит (проверял на Барьере и Аквафоре с тремя колбами).
Скажите, какой помол лучше настроить на Chestnut C2 для гейзера?
Кофемолкой довольна на все 100%, уже пару месяцев варю воронку, сплошной кайф) Решила вот тряхнуть стариной))). вспомнила про гейзер и не могу определиться, воронка у меня на 14-16 обычно, на сколько поставить тогда для гейзера? Спасибо)
Дмитрий верно говорит, хотя тут зависит от объема гейзерной кофеварки. И чем она больше, тем больше помол. Для маленьких кофеварок (на 1/2/3 порции) – 11-12 щелчков, для моки большего объема помол можно увеличить. Это поле для экспериментов!
Николай
Николай
До сих пор помню, какой был восторг от равномерности помола после покупки (хотя до этого была простенькая ручная кофемолка с керамическими жерновами).
Из минусов возможно только слишком большой шаг регулировки, хотелось бы меньше.
Использую с рожковой кофеваркой DeLonghi EC685 и аэропрессом.
Кстати, Николай, если правильно помню, в одном из комментариев - вы используете такую же кофеварку дома, поделитесь загрузкой корзины и настройкой помола на Timemоre?
Я использую дома Delonghi EC750, это, скажем так, отец EC685.
Помол очень зависит от сорта и степени обжарки. Чаще всего это 11 щелчков. Реже – 10, еще реже – 12 :)
Николай
Пробовал менять корзину, на большую без двойного дна, но в итоге вернулся к стандартной.
Николай
Спасибо и вам!
Поздравляю с приобретением этого чуда; Timemore действительно делают достойные кофемолки, и здорово, что вы оценили!
Николай
Да, гарантия на кофемолку – 1 год.
Николай
Спасибо за вопрос!
Если используете больше 30 г кофе, то можно взять любую из этих двух и молоть в два приема; конечно же, так делать можно, за несколько минут с молотым кофе ничего не случится.
Nano вмещает фактически 16 г, ее будет удобно использовать без весов: засыпали один раз до краев, помололи, повторили ещё раз, вот и 32 г кофе у вас.
Это где-то на френч-пресс 500 мл.
Николай
Вариант с расчётом на 32г мне понравился. Есть ещё несколько вопросов.
Нужно ли чистить после каждого помола?
Деревянная ручка иногда слетает, это ок?
Во время настройки ручка крутится, это можно как-то поправить?
Я настроила на 24 щелчка (вроде). Иногда такое ощущение, что щелчков сразу несколько за раз проходит, как это считать?
И последний вопрос немного о другом. Я правильно понимаю, что для такого среднекрупного помола можно заваривать во френч прессе чуть дольше? Или по-прежнему ориентироваться на 4 минуты?
Спасибо,
Аня
Отлично! Рад, что оценили Nano! Кофемолка очень классная.
Чистить можно раз в несколько дней: для этого просто увеличиваете помол до тех пор, пока внутренний жернов не выйдет, снимаете его, проходитесь кисточкой из комплекта по внутреннему и внешнему жерновам.. да и все, в принципе.
Деревянная ручка на магните, она слетать особо часто не должна, у меня было всего раз пять за два года использования.
Попробуйте понять, в какой момент она слетает, может, от какого-то конкретного движения.
Сама по себе не должна слетать, даже если слегка потянуть за неё. Там магнит, и он довольно сильно держит.
Во время настройки помола ручку нужно удерживать, чтобы она не вращалась.
Держите ручку одной, простите за каламбур, рукой, а другой рукой настраивайте помол.
24 щелчка — многовато даже для френч-пресса.
Попробуйте 20-22.
Когда будете удерживать одной рукой ручку, а другой — настраивать помол, то и щелчки отсчитывать станет проще, потому что кольцо настройки помола уже так проворачиваться не будет. Почувствуйте этот шаг, вслушайтесь в щелчки. Есть что-то прикольное в этом, в современном мире так мало аналоговых вещей осталось, кругом одна цифра. А тут что-то такое механическое, аналоговое, это правда интересно даже на уровне кинестетики.
Тут нужно немного приноровиться просто, скоро сможете точно отсчитывать.
Для среднекрупного помола (условно — 20 щелчков и выше) используйте более высокую температуру воды, чем обычно, а время настаивания — 10 минут. Обычно получается довольно интересно, но я, например, предпочитаю не крупный, а средний помол для френч-пресса, 19-20 щелчков.
Тут уже поле для экспериментов.
Если используете 24 щелчка, то уже и температуру можно брать сразу после закипания чайника, и время до 10 минут увеличить.
В целом, такая картина.
Пишите, если ещё будут вопросы!
Николай
Timemore Chestnut C2, представленная у нас, имеет алюминиевый нижний отсек, соединительная резьба тоже выполнена из алюминия.
Мой опыт показывает обратное: жернова прекрасно цепляют зерна до 11 щелчков. Это касается всех моделей Timemore из нашего каталога: Chestnut C2, Slim и Nano.
А вот на 9 щелчках уже с трудом; тем не менее помол на 9 щелчках тоже возможен, просто это будет долго, а фракция получается практически в пыль.
На 10-11 щелчках я обычно использую Chestnut C2 под эспрессо и турку.
Николай
Дело в том, что хорошая жерновая электрическая кофемолка стоит дороже хорошей ручной.
Из самых доступных моделей – Baratza Encore, Lelit Fred, Baratza Sette 30, Delonghi KG521. Последнюю можно найти сейчас, в период черной пятнице, за 10 тыс. у официального дилера, на сайте delonghi.ru.
Но она не даст вам помол под турку даже на самом мелком варианте настройки помола. Остальные из вышеназванных справляются с этой задачей получше, Делонги может молоть под эспрессо, но не мельче.
Другой вопрос, какой помол считать помолом под турку?
Мы с Ильей Савиновым не рекомендуем молоть в пыль, это дает менее чистую по вкусу чашку, порой с излишней горчинкой.
А с помолом под эспрессо прекрасно справляется и Timemore.
На 10 щелчках мы получаем помол между пудрой и солью, это даже мельче, чем под эспрессо. На "электричках" не на всех такой помол можно получить в принципе.
А вообще, начиная с 12 щелчков усилие на Тайммор уже не столь ощутимо, я бы сказал, что она легко справляется с мелким помолом, без особой физической нагрузки, если не делать "в пыль", что, как я уже сказал, вовсе ни к чему.
Николай
У белой Chestnut С2 поверхность отличается от черной, на ней нет ребер, но поскольку она матовая, то в руках не скользит.
В этом видео обе они фигурируют:
www.youtube.com/watch?v=I3NaBQavcWQ
Николай
Зависит от того, в чем завариваете. Если в турке объемом около 200 мл, то 15 г кофе будет маловато, если сразу в чашке, то хватит и 10 г.
Николай
Рад слышать!
Да, я писал диапазон по щелчкам на сайте, отталкиваясь от собственных многочисленных тестов Timemore в различных способах заваривания.
Здорово, что вам понравилась кофемолка!
Николай
Спасибо за вопрос!
Крутите настройку помола в сторону уменьшения (в сторону маленькой точки), пока жернова не сведутся.
Вы почувствуете это, когда дальше уже будет некуда крутить, а ручка кофемолки зафиксируется в одном положении.
Затем начните крутить настройку в сторону увеличения, в сторону большой точки, и считайте щелчки, отталкиваясь от приведённых в моем описании на этой странице диапазонов по щелчкам в зависимости от способа заваривания. Меньше 8 щелчков ставить не советую, хотя и 8 щелчков дадут помол практически в пыль.
Николай
Да, вы все верно поняли: крутить регулятор помола нужно с надетой ручкой, иначе ось будет проворачиваться.
Здорово, что кофемолка вам понравилась!
Пишите, если ещё появятся вопросы!
Николай
Попробуйте мельче, 13-14 щелчков; способ обратный, хотя это не столь существенно.
Кроме помола, стоит определить пропорцию: 1:12 — такую рекомендую я, то есть это 190-200 г воды при закладке кофе 16 г. Вы можете варьировать ее на свой вкус.
Температура воды — ещё один важный фактор. Берите 95-97 градусов, практически сразу после закипания чайника. Многие советуют для аэропресса 88, а то и 85 градусов, но лично я не понимаю низкотемпературных рецептов.
Ярко и насыщенно у меня получается только при высокой температуре.
По времени — около 2 минут на все.
Кроме того, стоит хорошенько помешивать кофе при заваривании в аэропрессе, а продавливать медленно и нежно.
Надеюсь, мои советы вам помогут сделать кофе насыщеннее!
Пишите, если ещё будут вопросы, с радостью подскажу.
Николай
В Timemore можете не сомневаться: помол у них равномерный. Сами кофемолки собраны на совесть.
Последнюю неделю я взял потестировать Chestnut, ещё у меня есть Nano.
Обе кофемолки прекрасны, что в эспрессо, что в воронке экстракция стабильная, кофе сладкий и сбалансированный; а результат, например, моей электрической Xeoleo 600N мне нравится меньше, на ней кофе более угловатый, чаще «лимонит», думаю, это связано с тем, что на ней помол менее равномерный, чем на Timemore.
А все ручные кофемолки с керамическими жерновами, которые прошли через меня до этого, давали гораздо менее равномерный помол, чем Timemore.
Описание на сайте к этим кофемолкам, как и ко всем остальным аксессуарам, составлял я, щелчки тоже я указывал. Они отличаются от тех, что написаны в инструкции к Timemore.
Насколько они точно указаны? Я старался. Подбирал опытным путём. Многие по ним ориентируются; я несколько раз их редактировал за последний год. И последнюю версию по диапазонам щелчков, ту, что сейчас на сайте, считаю наиболее достоверной.
Николай
Хотел спросить по поводу жерновов. Диаметр жерновов во всех кофемолках одинаков?
Просто по характеристикам внешний диаметр различный....
Заранее спасибо за ответ.
Диаметр жерновов во всех кофемолках одинаковый: 38 мм — диаметр внешнего жернова, 29 мм — диаметр внутреннего.
Заточка, геометрия, размеры жерновов — идентичны во всех трёх кофемолках.
А вот диаметр корпуса разный.
Николай
Кто у кого скопировал — не знаю, но Timemore смогли сделать свою кофемолку доступной не в ущерб качеству.
Николай
Рад, что кофемолка вам понравилась, она и правда ох как хороша.
Про кисточку добавил на сайт, спасибо за уточнение!
Николай
Провёл эксперимент. Метод пуровер V60 воронка пластик Hario, фильтры оригинальные.
Рецепт из программы Filtry. 8гр кофе Эфиопия иргачефф на 136гр воды. Пролив порциями за 1м55с. Помол 14, 18, 22.
Итог: три разных чашки. В первой больше кислотности, вторая ощутимо горчит, но в послевкусии ещё есть кислинка, третья менее насыщенная чем вторая с лёгкой горчинкой.
Как такое может быть? При увеличении помола, больше горчинки и меньше кислинки🤷♂️
Горчинка бывает не только от переэкстракции, но и от недоэкстракции, и она отличается по характеру. Я думаю, в случае менее насыщенной чашки с большей горчинкой у вас получился недоэкстракт.
Николай
Одно слово---ЗАЧЕЕЕЕТ!!!!
Николай
Николай
Очень рад, что вы оценили малышку Chestnut C2! Спасибо!
Николай
Теоретически можно, если разобрать ее, а потом насухо протереть все детали салфеткой, в том числе внутреннюю полость, ось, жернова и вообще все-все детали во избежание коррозии.
Но с практической точки зрения в этом редко возникает необходимость.
В большинстве случаев достаточно просто вынуть внутренний жернов, открутив прижимающее его кольцо регулировки помола, а затем прочистить оба жернова от кофейных частиц обычной кисточкой или зубной щеткой.
Николай
Николай
Из пластиковых частей у Chestnut C2 – наконечник рукоятки, верхняя крышка, каркас держателя оси и кольцо регулировки помола.
Но стоит сказать, что это качественный ударопрочный пищевой пластик класса PCTG.
Что до Nano и Slim, то у них пластика в конструкции нет вообще. Алюминиевый корпус, стальные жернова и деревянная рукоятка.
Николай
кофемолки Sozen более подходят для турки? На них помол сильно мельче получается?
Никогда не засекал. Вынуждаете меня выпить турку под вечер )
Помолол сейчас 18 г Эфиопии светлой обжарки на Timemore Nano, 10 щелчков, заняло это ровно 1:30 мин.
Помол получается — в пудру, как пластилин при надавливании, прямо очень мелкий. Я бы молол на 12, честно говоря. А более темную обжарку — на 13-14 щелчках.
В общем, если молоть на 12, чтобы не в пудру, то это уже около минуты займет.
У Sozen разброс по качеству огромный, мы их перестали продавать полтора года назад.
С Timemore такого нет, качество всегда на высоте, сравнивал разные модели.
Николай
У Вас не было опыта пользования ручной кофемолкой XEOLEO? Очень похожа на Timemore Chestnut. Немного дешевле и полностью металлическая, как Nano.
Вроде все вопросы задал)
Все верно, жернова у Chestnut, Nano и Slim идентичны, регулировка помола тоже, разница в дизайне, эргономике, материалах, но не в начинке.
Slim у нас сейчас идет по еще докризисной цене 8990 р.
Ручной Xeoleo не пользовался, не доводилось. На них очень много обзоров в интернете, поглядите, хотя мне заочно кажется, что качество сборки Timemore на голову выше. Как-то интуитивно. Как на практике — не могу сказать )
Николай
Эта кофемолка подойдет для помола под турку, но не "в пыль".
И хотя она может выдавать и совсем мелкую, как пудра, фракцию, но жернова в таком случае прослужат меньше.
Порядка 10-13 щелчков будет вполне достаточно, чтобы получить помол визуально чуть мельче соли-экстра, а это вполне подойдет для турки.
Использовать совсем мелкий помол для тукри я не рекомендую в принципе: так есть вероятность переэкстрагировать кофе и получить нежелательную горчинку.
Второй момент – на мелком помоле, 10-13 щелчков, нужно будет прикладывать определенные усилия, чтобы перемолоть кофе; особенно это касается светлой обжарки, когда зерно более плотное. То есть на мелком помоле легкого вращения не ждите, тем не менее, оно будет вполне вам под силу, думаю.
Timemore Chestnut C2: пожалуй, это лучшее, что можно купить за эти деньги.
Качественные стальные жернова, качественная сборка, удобная регулировка помола.
У меня Timemore Nano уже почти два года, очень нравится. А начинка у них с Chestnut одинаковая. Как долго прослужат жернова – этого я вам не подскажу, тут много факторов, такие опыты пока не ставились, но я Nano использую постоянно, под эспрессо, на 12 щелчках в среднем, и никакого ухудшения качества помола за эти два года не заметил.
Николай
Очень хорошие кофемолки, согласен с вами полностью.
Пока не встречал ручных кофемолок в этом ценовом сегменте, да и вообще, в диапазоне вплоть до 18 тыс, которые бы меня устраивали больше.
Николай
Поздравляю с приобретением, отличная кофемолка!
Для аэропресса я обычно использую 13 щелчков, помол визуально как мелкая соль. Вполне подойдёт диапазон от 12 до 15 щелчков, 15-17 — это уже под воронку.
Николай
Спасибо за вопрос!
У меня был опыт использования Delonghi KG 79.
Могу сказать, что Timemore дает более равномерный помол за счет конических жерновов, в то время как в KG 79 установлены так называемые псевдожернова: по диаметру плоского жернова идут зубья, которые сначала дробят зерно, и лишь затем эта дробленая фракция, попадая между мелкими насечками, перемалывается.
Таким образом, большую часть работы в Delonghi выполняют именно эти зубья, принцип работы которых схож с ножами роторных кофемолок. Равномерность помола от этого несколько страдает.
Не скажу, что это непременно приводит к потерям во вкусе, иногда небольшой разброс фракции лишь добавляет комплексности чашке, однако немаловажен тот факт, что с Timemore экстракция у вас будет стабильнее, и вы с большей вероятностью добьетесь повторяемости результата от воронки к воронке.
Николай
По вашей рекомендации приобрёл кофемолку Timemore Slim на AliExpress.
Пользуюсь 3 недели.
Кофемолка сделана очень хорошо, качественные материалы, строгий лаконичный дизайн.
Качество помола очень хорошее.
Кофемолкой доволен.
Интересует Ваше мнение - если сравнить качество поломала Slim/Nano и ручных кофемолок из премиум сегмента (Comandante, например) - на сколько оно существенно отличается на помоле для аэропресс и крупнее?
Можно ли на этом сэкономить или не стоит?
Спасибо!
Спасибо за интересный вопрос.
Пользовался обеими кофемолками (Comandante и Timemore Nano), и у меня сложилась некоторая картинка.
Что могу сказать?
Comandante вращается чуть легче; хотя диаметр жерновов у нее больше всего на 2 мм.
На этом ее преимущества заканчиваются )
Timemore вращается тоже довольно легко. Особенно в сравнении с Porlex и Rhinowares.
По качеству помола Chestnut, Slim и Nano на одном уровне (жернова идентичны).
Что до Comandante, то она дает чуточку меньше файн-частиц (мелких фракций при среднем помоле), но разница во вкусе будет едва заметна.
При помоле под аэропресс разницы я не нашел и вовсе.
Тем не менее, файн присутствует и в помоле Comandante.
Я бы не сказал, что это плохо; небольшое количество таких мелких частиц делает вкус более комплексным и добавляет тельности.
Мой вывод очень прост: Comandante несколько переоценена, хотя это и великолепная кофемолка.
Ее стоит брать только в том случае, если вы влюблены в ее дизайн.
А Timemore — чёрная лошадка, несколько недооцененная кофемолка.
Особенно Chestnut.
И даже абстрагировавшись от цены в 4999 р, могу сказать, что она даёт хороший помол.
Дома я практически не пользуюсь ручными кофемолками, а вот в поездки постоянно беру Nano.
И она меня полностью устраивает!
Учитывая гигантскую разнице в стоимости между Comandante и Timemore, я бы взял Timemore.
Николай
Что посоветуете, исходя из таких пожеланий
- компактность и масса (предполагается частое использование в поездках с аэропрессом Go)
- надежность
- стойкость к возможным ударам и падениям (я, конечно, пошью мягкую походную сумку для кофейного набора, но все же)
- неприхотливость (поэтому стальные жернова)
- возможная ремонтопригодность
Почему выбор пал на эти модели? Timemore - алюминиевая, у вас появилась в продаже. На Porlex Mini давно поглядываю, тоже алюминиевая, еще и сделана в Японии.
Или быть может в этой цене (до 8 тыс) можно подобрать что-то другое?
Спасибо!
Я за Timemore Chestnut.
Во-первых, у нее стальные жернова с хорошей центровкой по оси, что обеспечивает более равномерный, чем у Porlex, помол.
Во-вторых, перемалывает быстрее – вращать ручку легче даже со светлой обжаркой.
Ну и, в конце концов, ощущение хорошо сделанной кофемолки, которое непременно возникает, когда держишь Timemore в руках.
До 8.. нет, даже до 18 тыс. я не встречал кофемолки, которая нравилась бы мне больше, чем Timemore.
А Китай или Япония – в сущности, какая разница, если вещь сделана качественно.
Николай
Побежал оформлять заказ ))
Рад был вам помочь!
Уверен, кофемолка Timemore станет для вас надежным инструментом на несколько лет!
Николай
Ниже уже обсуждали разницу между моделью с титановыми и обычными жерновами, но под конкретный метод, поэтому поинтересуюсь еще раз: стоит ли взять титановый вариант под аэропресс / френч-пресс / возможно, воронку?
И хотелось бы уточнить размеры. Знаю, что Nano помещается в корпус аэропресса. А вот какого - их же два, обычный и компактный Go? Помещается ли Nano в Go?
Вариант с титановым напылением на жерновах хорош тогда, когда жернова часто испытывают предельные нагрузки, а именно – когда кофемолка ежедневно используется для мелкого помола, под турку или эспрессо.
Для помола под аэропресс, воронку и, тем более, френч-пресс прекрасно подойдет версия без титанового напыления, которую мы продаем.
Впрочем, она подойдет и под эспрессо: у меня дома версия без титанового напыления – время от времени использую ее для мелкого помола (не в пыль, жернова никак не соприкасаются при вращении), за два года пока никаких изменений в качестве помола не заметил.
Что касается того, поместится ли Nano в корпус аэропресса Go – помещается, но без ручки (как и в корпус обычного аэропресса), однако верхняя часть кофемолки будет слегка выглядывать. Прикрепляю фото:
drive.google.com/file/d/1UsH75B84f2mIzOwUsgZEedvpFMzYn_m2/view?usp=sharing
Николай
Go уже пополнил мой арсенал, хорош неописуемо; значит, пора за Nano. А та модель, которая продается у вас, разве не с титановыми? Показалось по цене, что это именно S (сравнивала здесь:
timemore.ru/shop/36/desc/nano
timemore.ru/shop/44/desc/nano_s )
Это версия со стальными жерновами.
У нас как раз сегодня новая поставка Timemore, так что я как раз сейчас снизил цену!
Крайне рекомендую Nano: компактная, в руках лежит хорошо, помол достаточно однородный, а стальные жернова прослужат долго.
Версия с титановыми, по сути, нужна только если каждый день перемалываете "в пыль". С помолом под эспрессо и аэропресс отлично справляется и версия со стальными жерновами, не говоря уже про более крупный помол.
Николай
Скажите подойдёт ли эта кофемолка для френч пресса ?
Извините за запоздалый ответ.
Под френч-пресс Timemore подходит отлично – у нее стальные жернова, которые хорошо отцентрованы по оси, что обеспечивает равномерность даже на крупном помоле.
Николай
Спасибо
Скажите при домашнем использовании, небольшая нагрузка. Как долго может прослужить эта кофемолка ?
Не туда написал. Извините.
Но всё равно надеюсь на ответ.
Помол при 6 щелчках не в пыль, чувствуются мелкие фрагменты в помоле, но намного мельче, чем выдает электро конический Роммельсбахер при самом минимуме. Хочется мельче, поэтому пробовал кто устанавливать Таймморе Слим на 4-5 щелчков? При скольких щелчках, интересно, металл жерновов начнет стираться в стружку?
Да, на 6 щелчках 14 грамм молол минуты 2-3. Не быстро.
Читала , что nano то ли тяжелее крутится то ли еще что за счет того, что ручка не цельная. И в отзывах написано, что какая-то гайка откручивается и вал проседает.Что то доделывать, накручивать и т.п..мне некому. Так что выбирать? Кофе 15 гр в nano мне должно хватить, да? А если slim лучше, то правильно будет в нее кофе засыпать не до конца?Это ни на что не влияет?
Посмотрела видео и везде зачем то ее разбирают? Зачем ? Ее что ,нужно разбирать и чистить? И смогу ли я это делать и как часто нужно это делать если нужно?
Для моки на какой помол нужно ставить slim и nano?
Фух...вроде все спросила.
Заранее спасибо за понятные ответы.
по толщине и Slim и Nano одинаковые, а вот ручка длиннее у Slim, следовательно рычаг больше, крутить легче. Насколько это критично сказать тяжело.
Гайка откручивается, верно. В новых моделях это исправили, изменили немного и саму гайку и крепление в целом. У меня как раз раскручивающаяся, постоянно приходится подкручивать. Вошло в привычку, прежде чем засыпаю кофе слегка подкручиваю гайку.
Чистить надо, особенно при смене соротов кофе. Чистить можно и не разбирая, в комплекте щеточка весьма удобная. Сам и не помню уже когда разбирал последний раз, но ничего сложного в этом нет.
В Slim упихивал до 28 гр кофе, больше не помещается ни в отсеке для зерен, ни в баночке для молотого кофе. Насыпать надо ровно столько, сколько требуется для приготовления. Стандартные 15 гр входят легко. Или в чем был вопрос? :)
По помолу для Моки не подскажу. Как ориентир:
эспрессо - 8-10
Воронка - 17-19
нулевое положение - когда ручка не прокручивается под собственным весом
P.S. У ТФ остались лишь нано в продаже. Для информации, наши китайские друзья продают почти всю линейку молок Timemore.
Про размер и ск входит грамм, я наверное имела в виду, что если мне нужно на 1 чашку 100-150мл может мне большая и не нужна?
А в каких новых моделях исправили то что гайка какая-то не открусивается? Я даже не понимаю где эта гайка находится. Если она раскрусивается то что происходит помол меняется или что?
Ну и если мне в пыль не надо то титановые жернова не нужны?
да, на одну чашку любая кофемолка подходит, даже самая маленькая. В конце концов всегда можно помолоть за несколько подходов. ;)
По моделям все сложно. На Ali кофемолка Slim идет под кодовым номером MYM51, причем 51 это именно SLIM, а 48 это nano, кажется. Я покупал год назад, товарищ купил пару месяцев назад. У меня откручивается - у него нет :) Крепит эта гайка ось втулки на подшипнике сверху. Чтобы разобрать кофемолку и вынуть ось нужно эту самую гайку полностью открутить. Когда она немного откручивается(от вращения ручки против часовой стрелки, в инструкции даже об этом написано), то появляется люфт, меняется зазор между жерновами, вобщем не надо так. Надо подкручивать, причем резьба там непривычная(левая?правая?), против часовой стрелки - закручивает. Звучит сложно, но делов на пол секунды.
По платиновым жерновам не подскажу, но они не только напылением отличаются, но и формой. Рекомендую saatseduhdirumah в инстаграмме, у него много сравнительных тестов разных кофемолок. В одном таком тесте было 2 Slim с разными жерновами.
Ручку подняла, а вот как обратно ее вниз опустить, додуматься не могу.
Посмотрела видео, ручку опустила.
Задала вопрс продавцу, какого цвета я покупала молку? На скриншоте заказа она вроде черная, а в магазине сейчас на фото сине голубая как у меня.
Если вдруг продавец ответит , что черную, какие мои действия должны быть если она мне пришла в др цвете? Я так ее ждала 3 недели, но не черный цвет меня очень расстроил.
Я склоняюсь к Timemore. У этой кофемолки более качественный помол. Именно от средне-мелкого к крупному. Она легче на почти 200 грамм.
Сам вкус кофе на Timemore более комплексный и чистый. Сравнивал эти кофемолки на каппинге в слепую.
Тоже долго выбирала кофемолку, в результате купила Timemore. Очень довольна. Но есть один нюанс. Если для турки вы мелете зерна "в пыль", то модель, которая в Торрефакто (просто со стальными жерновами), вам не подходит. В инструкции написано, что молоть меньше, чем на 6 щелчках нельзя во избежании повреждения жерновов. Вам лучше найти модель с жерновами с титановым напылением, у этих жерновов другая форма и они лучше подходят для мелкого помола, правда дают менее однородный помол для альтернативы. У меня была возможность протестировать и ту, и другую
1Zpresso не рассматривала - она дороже почти в два раза и тяжелее.
Позвольте ответить за покупательницу Марию;
я тоже имею опыт «общения» с кофемолками timemore: про жернова с титановым напылением могу сказать только, что они служат чуть дольше, если молоть под эспрессо и турку (так как нагрузка больше). Однако это все относительно и я склоняюсь больше к варианту с обычными стальными жерновами даже если бы вы приобретали кофемолку под эспрессо.
Если собираетесь перемалывать под фильтр - тогда тем более, смотреть в сторону «титановых» нет смысла: обычные стальные жернова, с какими эта кофемолка продаётся у нас, прослужат достаточно долго без потери свойств.
Пользуюсь тайммор нано время от времени, помол делаю и под эспрессо, и под воронку; помол хороший, равномерный, с допустимым наличием «файн» частиц в средне-крупном помоле.
Тайммор - мои любимые кофемолки в среднем ценовом сегменте
и заволновался, что титановые больше под пыль, а среднемелкий помол у них будет хуже. Или на среднемелком помоле они одинаковы?
По диаметру обе версии timemore (и slim, и nano) помещаются в аэропресс, но версия nano еще и по высоте идеально подходит под транспортировку внутри аэропресса, а версия slim, конечно, будет выступать сантиметров на пять, она повыше.
Сколько времени займет помол на timemore 15 грамм кофе для турки ?
И еще вопрос. Если каждый день переставлять помол на турку и эспрессо, не убьет ли это кофемолку, и не будет ли слишком сложно постоянно менять помол ?
Спасибо.
Сейчас выставил 5 делений от полного сведения жерновов и 15 грамм я смалывал 4 минуты 53 секунды ;)
При смене помола с кофемолкой все будет в порядке, просто раз в неделю разбирайте ее и очищайте щеткой. Я пользуюсь обычной "зубной".
На мой взгляд от 18 до 22. От полного сведения, когда ручка не крутится. Дальше уже может пылить.
Кофемолка отличная, согласен ;)
Это не равномерный, есть крупные и мелкие частички:
www.torrefacto.ru/upload/files/images/porlex_coarse.png
Это равномерный, все частички крупного размера:
www.torrefacto.ru/upload/files/images/lido_coarse.png
На глаз и на ощуп помимо ровных крупных частиц есть немного мелкой фракции. Но это возможно связано с тем, что обжарка не светлая. Для сравнения молол еще на Comandante, визуально разницы не заметил(привлек независимого эксперта(коллегу :) ) для слепого теста, 100% угадал где какая кофемолка, сказал, что Comandante равномернее)
Для Slim использовал 20 и 26 щелчков, для Comandante 28 и 38.
Помолол еще на Rhino, интереса ради, получил что-то близкое к фотке Порлекса. Lido на фотке выше, конечно, выше всяческих похвал. На след. неделе жду Колумбию из категории D, посмотрю как с ней получится.
P.S.Как выкладывать фотки?
А фотки, я просто ссылку вставил в текст :)
Я использовал от 10 до 14 щелчков в зависимости от стиля заваривания и кофе. За ноль считал от полного сведения жерновов, когда ручка не крутится.
Спасибо.
У меня 8-10 щелчков для эспрессо получается, 15-17 щелчков для воронки. Для аэропреса оставляю вороночные настройки.
Сергей, а какой рецепт при этом для аэропреса? Поэксперементрирую с Иргачеффе..
Рецепт самый простой и стабильный.
15 грамм кофе
230 грамм воды
Метод перевернутый:
Включаете таймер. Засыпаете кофе, заливаете 50 грамм воды и перемешиваете кофе, затем заливаете остальную воду по рецепту.
К 2 минутам закрываете крышкой с фильтром и за 30 секунд продавливаете до звука. Помол в вашем случае 15 щелчков.
во всяком случае, сами китайцы используют точно такое же описание старых\новых жерновов
Пока единственный выявленный неприятный момент - иногда при молке слетает деревянный элемент с ручки, т.к. он закреплен на магните.
Кофемолка очень приятная тактильно, ни намека на скольжение в руке; также очень радует качество сборки: ничего не болтается и не скрипит; ручка при вращении не слетает, а колесо настройки помола переключается с приятным щелчком.
В общем, однозначно рекомендую!
- выпадение стакана при помоле
- гладкий корпус Chestnut часто проскальзывает при помоле, со слим такого не бывает, да и молет легче, по ощущениям.
- диаметр стакана больше чем у аэропресса, что не так удобно как у slim.
В остальном они одинаковы.
Купил там TIMEMORE CHESTNUTS G1S на прошлой неделе, раньше пользовался Porlex, купленной здесь. Качество помола и само изготовления TIMEMORE по сравнению с Porlex, как и ожидалось на много выше.
Сам стакан с 2017 г. деревянный только снаружи, внутри металл, по поводу выпадения и проскальзывания, скажу так, если при помоле за стакан не хвататься, никуда он не выпадет, да и молоть держась за стакан, на мой взгляд не очень удобно (размеры кофемолки позволяют комфортно её удерживать выше стакана), проскальзывание, возможно и будет, зависит от размера ладони, форма у кофемолки имеет форму квадрата.
Ещё один момент по жерновам, имеется два типа G1 и G1S, отличие в форме и в покрытии, G1S - с титановым покрытием (защита от коррозии) и их форма предпочтительней для более тонкого помола (www.espressogear.com/image/cache/Product%20Pics/508%20burrs-500x500.jpg).